В Ростовской области четыре человека заразились ботулизмом из-за овощей и грибов

В Ростовской области четыре человека заболели ботулизмом после употребления домашних консервированных овощей и грибов. Об этом сообщает пресс-служба областного Роспотребнадзора. Случаи заболевания ботулизмом в 2024 году зафиксированы в Ростове, Шахтах, Азовском и Сальском районах. Причина заболевания — употребление домашних консервов из грибов и овощей. Роспотребнадзор напоминает, что не стоит покупать домашние консервы в закрытых банках на рынке и у случайных людей. Консервы зачастую готовят с нарушением санитарии и температурного режима. Нельзя покупать также в непроверенных местах крупные окорока мяса и рыбу, особенно толстолобик. Также не следует дома делать домашние консервы из грибов, мяса, моркови, свеклы, рыбы, портулака и укропа, потому что эти продукты трудно отмыть от мелких частиц земли и спор возбудителей ботулизма. Кроме того, нельзя консервировать гнилые продукты, нельзя уменьшать количество соли и уксуса при консервации и сокращать время тепловой обработки, а также есть консервы из вздувшихся банок.