Чай по цене 4 банок черной икры: что подавали в любимой кофейне Толстых в Туле

Кондитеры до сих пор не могут раскрыть секрет конфет Петра Козлова, которые можно было растянуть на метр

В народе эти ириски до сих пор называют тянучками. Хотя вряд ли современные конфеты имеют свойства тех, что делали в тульской губернии больше века назад. Те ириски можно было растянуть в длину на целый метр. В составе, как и сейчас - были сахар, ваниль и молоко и что-то еще, что позволяло обыкновенным конфетам менять форму до неузнаваемости. Так что лакомство для детей и взрослых превращалось еще и в забаву. Секрет приготовления знал тульский кондитер – Петр Козлов. Его имя вошло в историю, а тайная так и не разгадана.

Из архивных источников известно, что внутри магазинчика Петра Козлова была и кофейня. Пышные булочки, свежие калачи, шоколадные конфеты и всё это под ароматный чай из тульского самовара. Кстати, в то время фунт хорошего чая стоил 10-12 рублей – на такие день можно было купить 4 банки черной икры. Так что дела у кондитера шли бойко: от покупателя не было отбоя. И даже семья Толстого была в этом числе. В истории тульского кондитерского дела вписаны имена и братьев Гречихиных. Успешные предприниматели поставили тульских пряников на поток. Все случилось после поездки братьев в Париж, где на фестивале они не только взяли Гран-при, но и привили любовь к лакомству французскому бомонду. Самая популярная начинка – яблочная.

Побаловать себя сладеньким можно 1 февраля. Повод для этого особый: отмечается гастрономический праздник – День десерта. Правда, он не официальный. Но можно провести его в хорошей компании за чашкой чая, и сходить на мастер-класс в Музей пряников.