Alta cocina y alimentación saludable en el Hospital Nacional de Parapléjicos
Los pacientes del Hospital Nacional de Parapléjicos podrán degustar hasta el 12 de abril menús saludables elaborados por chefs de reconocido prestigio, como Adolfo Muñoz, Iván Cerdeño y Carlos San Félix, y con platos típicos de la gastronomía española. Lo harán gracias a la inauguración de unas jornadas culinarias organizadas para celebrar el 50 aniversario del hospital. A su inauguración, este lunes, ha asistido la directora general de Humanización y Atención Sociosanitaria de la Consejería de Sanidad, María Teresa Marín. «Una buena alimentación juega un papel muy importante en todo proceso de recuperación y en la prevención de posibles complicaciones, sobre todo en pacientes que pasan largas temporadas en un hospital, como es el caso de los pacientes del Hospital de Parapléjicos», dijo Marín. Par ella, « la comida forma parte fundamental de la humanización de la asistencia , ya que marca las relaciones personales, marca los horarios y los días de la semana, incluso las celebraciones y las estaciones del año durante todo ese proceso». El primer día de estas jornadas gastronómicas ha contado también con la asistencia de los chefs Adolfo Muñoz e Iván Cerdeño, así como el repostero Carlos San Félix, quienes participan con sus propuestas de menús saludables. Además, han estado Sonsoles Conde, exconcursante del programa culinario MasterChef y expaciente del hospital de Parapléjicos, y a los cocineros este centro sanitario Rodrigo Pedraza y Diego Toledo. Durante el acto, la directora de Enfermería del Hospital Nacional de Parapléjicos, María Jesús Bocos, ha defendido que «la gastronomía no solo proporciona la nutrición necesaria para la recuperación y el mantenimiento de la salud, sino que también ofrece consuelo y alegría en momentos de desafío ». Una comida muy especial Participantes en el acto inaugural, pacientes a punto de degustar el menú y el cocinero Iván Cerdeño estrechando la mano sescam La Semana Gastronómica del Hospital Nacional de Parapléjicos, que está coordinada por la responsable de la Unidad de Nutrición del centro, Marta García Díaz, cuenta con la colaboración de la empresa de restauración colectiva Serunión, así como de la entidad Unicaja. Este lunes, Iván Cerdeño ha sido el encargado de elaborar el menú con productos de la gastronomía de Castilla-La Mancha. El martes, será Adolfo Muñoz, mientras que el miércoles les tocará el turno a Rodrigo Pedraza y Carlos San Félix, que se encargará de elaborar el postre del día. El jueves, Sonsoles Conde deleitará a los comensales e impartirá una charla motivacional a los pacientes para darles a conocer cómo es su nueva vida tras la lesión medular. Diego Toledo, por último, pondrá el broche final a estas jornadas culinarias.