El espeto es uno de esos tesoros gastronómicos del verano. Sardinas, fuego, caña y sal en un chiringuito tradicional malagueño , no hay más. Pero detrás de esa sencillez se esconde una destreza milimétrica que requiere conocimiento, experiencia y mucha mano. Y para demostrarlo, el próximo 2 de agosto, Torremolinos acogerá la gran final del XI Concurso de Espetos de la Costa del Sol , un evento impulsado por Sabor a Málaga y la Diputación Provincial , que este año se celebra por octava vez con el apoyo institucional. Doce espeteros competirán por alzarse con el título de mejor espetero del año y llevarse los 1.000 euros del primer premio. Habrá también segundo y tercer galardón, dotados con 500 y 300 euros respectivamente. El escenario será la playa de Costa Lago, con el fuego encendido desde las 19.15 horas, aunque la jornada arrancará a las 18.00 con ambiente playero y gastronomía de verano. Durante el acto de presentación del certamen se entregó el Espeto de Honor a la Agrupación de Playas de la Costa del Sol , por su papel en mantener vivo este oficio. Desde la Diputación se recordó que se sigue apoyando la candidatura del espeto como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. El jurado, como en ediciones anteriores, estará compuesto por chefs, periodistas y divulgadores gastronómicos. Figuras como Txema Palacio (Besaya Group), Carlos Navarro (maestro del sushi), Irene Garrido Lomeña (chef reconocida con el Plato Michelin), Arantxa López (fundadora de GastronÓmico) o Nacho Sandoval (experto en marketing gastronómico), entre otros, valorarán aspectos como el punto de sal, la cocción, la presentación y la textura de las piezas cocinadas. Cada aspirante tendrá que preparar dos espetos: uno tradicional de sardinas y otro libre, con el pescado que elijan. El tiempo de trabajo y la homogeneidad en el asado serán claves para el veredicto final. El evento no se queda solo en el concurso. A partir de las 21.00 horas habrá una espetada popular para los asistentes. A las 22.00 se celebrará la entrega de premios y, desde las 22.30 hasta la madrugada, actuarán Los Papitos y el DJ Toulalan, para cerrar la noche con sabor a mar, brasas y buena música. ¿El mejor espetero de Málaga? El 2 de agosto lo sabremos. Pero lo que está claro es que ese día, en la Costa Lago de Torremolinos, se va a oler, saborear y vivir uno de los rituales más auténticos del verano malagueño.
