Передается через мясо и яйца. Ветврач о вирусе птичьего гриппа

Как застраховать себя от птичьего гриппа, разбирался aif.ru.

Человек может заразиться птичьим гриппом через мясо или яйца, особенно от «частников», но вероятность невелика, рассказал aif.ru ветеринарный врач высшей категории Михаил Шеляков.

Уберечься от вируса помогут соблюдения правил гигиены и термическая обработка еды.

Главное — варить подольше

«Вирус — это, по сути, биополимер. Попадая в организм восприимчивого вида, он начинает свою пагубную деятельность. В принципе, может передаваться через мясо или яйца. Но нужно понимать, что у вируса нежная структура, на продуктах питания он разрушается под воздействием термообработки, под лучами солнца», — объяснил Михаил Шеляков.

Поэтому первое правило — тщательно готовить мясо и яйца, при этом не важно, варить, тушить, держать на пару или жарить.

Эксперт отмечает, что на практике вероятность заражения стремится к нулю. Фермеры тщательно следят за своим хозяйством, к тому же пройдет время, пока мясо птицы попадет на ваш стол.

Не забывайте мыть руки

Covid-19 в свое время напомнил о простом правиле — гигиене. Уроки пандемии не стоит забывать и сейчас. Если вы покупаете мясо и яйца, несите их домой в отдельном пакете, не кладите рядом с другими продуктами. В холодильнике также: яйца держите в специальном отсеке, мясо — только в пленке или полиэтиленовом пакете. Не оставляйте в холодильнике мясо в бумаге или ткани.

Перед приготовлением мясо и яйца мойте. Не разделывайте курицу или индейку на доске, где затем будете резать салат. А после приготовления обеда тщательно помойте руки и ту посуду, которую использовали.

А вот прибегать ко всяким экзотическим вариантам обеззараживания, например, облучать мясо и яйца ультрафиолетом перед готовкой, наш эксперт считает излишним: «При нормальной гигиене этого не требуется», — пояснил он.