Как можно самостоятельно проверить свежесть яиц, не отходя от прилавка?
Чтобы выбрать свежие яйца не обязательно их разбивать.
Чтобы не выбрасывать деньги на ветер и купить свежие яйца, как говорится, не отходя от кассы, эксперты в области ветеринарии рекомендуют воспользоваться тремя способами оценки качества продукции. При этом разбивать яйца не нужно. Проверка займет всего несколько минут.
Как можно проверить свежесть яиц, не отходя от прилавка?
Встряхнуть яйцо
По словам специалистов, это один из самых легких и быстрых способов определить, свежее ли яйцо.
«Если продукт свежий, то никакой вибрации не будет. Если содержимое булькает внутри скорлупы, то от покупки таких яиц лучше отказаться», — рассказали в Департаменте ветеринарии Республики Саха (Якутия).
Внимательно осмотреть
При покупке яиц нужно внимательно их осмотреть не только на предмет целостности. Выбирать нужно яйца с гладкой, матовой скорлупой без каких-либо трещин, наростов и остатков налипшего помета, отмечают специалисты.
Изучить маркировки
Обязательно изучите информацию на упаковке, там указан срок годности продукта.
«Добросовестные производители указывают на упаковке срок годности и категорию продукта: Д (диетическое) или С (столовое). Обратите внимание на дату производства: у диетических яиц она не должна превышать неделю. Срок годности столовых яиц — 25 суток», — пояснили в департаменте.
Маркировка столовых яиц также может включать классификацию по размеру. Например, СВ — самые крупные, за ними следуют С0, С1, С2 и С3 — самые мелкие. Однако эти характеристики отражают лишь сведения о весе продукта. На его качестве они не влияют, подчеркнули эксперты.
Как можно определить качество яиц в домашних условиях?
Существует несколько народных рецептов проверки качества яиц, купленных в магазине или на рынка Во-первых, сырое яйцо можно опустить в емкость с водой, если оно всплыло — значит несвежее, а когда плавает вертикально тупым концом вверх — то срок его годности почти истек.
Во-вторых, домохозяйки советуют покрутить сырое яйцо на столе. Вращается медленно — свежее, быстро — испорчено.
В-третьих, можно посмотреть яйцо на просвет. Считается, что у залежалых яиц видные небольшие затемнения на белке, тогда как у свежих яиц желток находится по центру и нет никаких вкраплений в белке.
Как правильно хранить сырые яйца дома и нужно ли их мыть перед готовкой?
В Роспотребнадзоре настоятельно рекомендуют перед готовкой вымыть яйца теплой водой.
«Чтобы свести к минимуму риск заболеть сальмонеллезом, нужно, во-первых, промывать яйца теплой водой, во-вторых, варить их не менее 10-15 минут. Если же вы готовите яичницу или омлет, блюдо лучше обжаривать с двух сторон. При этом пробовать еще неготовую яичницу на вкус категорически не рекомендуется», — говорится в телеграм-канале ведомства.
Хранить яйца, по словам специалистов ведомства, нужно только в холодильнике. Отмечается, что срок хранения диетических яиц — до 7 суток, столовых — от 8 до 25 дней. «Мытые яйца хранятся не более 12 дней», — добавили в ведомстве.
Источники: