Официальное предписание по обеспечению пищевой безопасности в праздничный период

Комитет по здравоохранению Ленинградской области информирует о необходимости контроля сроков годности новогодних кулинарных изделий с целью профилактики кишечных инфекций. Соблюдение установленных нормативов хранения является ключевым фактором безопасности.
Рекомендованные сроки годности салатов:

1. С добавлением консервированных овощей или вареных яиц (после заправки) — 6 часов.
2. С морепродуктами (без заправки) — 12 часов.
3. Из сырых/варёных овощей, с мясом, птицей (после заправки) — 12 часов; без заправки — 18 часов.
4. Из маринованных, солёных, квашеных овощей — 36 часов.
   Предписание: Заправлять салаты непосредственно перед употреблением. Обеспечивать их хранение в холодильнике, исключая длительное нахождение при комнатной температуре.