Курорт Anantara Layan Phuket Resort представляет первую в Таиланде обсерваторию с рестораном – Dara Cuisine Phuket
Курорт Anantara Layan Phuket Resort на Пхукете (Таиланд) представляет первую в стране обсерваторию с рестораном – Dara Cuisine Phuket. Здесь гости смогут не только понаблюдать в телескоп за звездами, потягивая авторские коктейли, но и поужинать с блюдами по рецептам из разных регионов Таиланда, а также и улучшить свои поварские навыки, взяв кулинарный мастер-класс.
Название ресторана Dara Cuisine Phuket уже само по себе отсылает к астрономии: слово «dara» на тайском языке означает «звезда», а блюда, представленные в меню, – настоящие «звезды» тайской кухни. Обсерватория на крыше ресторана – рай для увлеченных магией далеких созвездий. Просторная смотровая площадка, оборудованная под куполом обсерватории, будто театральная сцена открывает зрителю обзор на звёздное небо.
Во время сеанса наблюдения за звездами в самый мощный и современный телескоп Пхукета гостей угостят авторскими коктейлями, названия которых заимствованы у созвездий, а профессиональный астроном поведает о тайнах, которые хранит ночное небо.
В дневное время команда поваров ресторана Dara Cuisine Phuket проводит кулинарные мастер-классы по приготовлению блюд местной кухни, а вечером – предлагает гостям присоединиться к ужину, во время которого они смогут попробовать тайские деликатесы наряду с блюдами почитаемой королевской тайской кухни.
Кухня южного Таиланда представлена сочным Мухонг Пхукетом (Moohong Phuket) – томленой свиной грудинкой, приправленной соевым соусом, анисом и корицей. Вкусовые предпочтения северного Таиланда поможет понять суп Као Сой (Khao Soi) с речными креветками, домашней яичной лапшой и пикантными маринованными закусками, а также фирменное блюдо Там Ка Нун Мун Ван (Tam Ka Noon Mun Wan) – салат из толченого молодого джекфрута с чипсами из батата. Среди блюд центрального Таиланда представлены закуска Мианг Кхам Кхай Хой Мхен (Miang Kham Khai Hoy Mhen) и сочное зеленое карри с пхукетским лобстером.
За приготовление блюд северо-восточной кухни отвечает лично шеф-повар Супакарн Лиенпанич (Supakarn Lienpanich), по прозвищу Хонг: по семейным рецептам он готовит блюда Коб Тод Нам Пла (Kob Thod Nam Pla) с лягушачьими лапками и Нам Ток Нуэа Ко Кун (Nam Tok Nuea Ko Kun) с говядиной вагю. На десерт шеф угостит мороженым из козьего сыра и меда в сочетании с пралине из кешью.
Дополнят ужин авторские коктейли, название, цвета и составы которых обыграны в космической тематике, и широкий выбор вин. Фирменные коктейли демонстрируют разнообразие тайских ингредиентов: от молочного кокоса и травянистого пандана до жасмина и гибискуса.
Ресторан Dara Cuisine Phuket с собственной кухней для ферментации, погребом для выдержки рыбного соуса и собственным садом с травами представляет собой живую экосистему. «Кулинарная философия Dara проста: нужно использовать натуральные местные продукты и уважать их оригинальный вкус, – объясняет шеф-повар Хонг. – Помимо выращивания собственных трав, мы сотрудничаем с местными фермами и рыболовными хозяйствами, что позволяет нам адаптироваться к любому времени года – в засушливые месяцы мы используем собственные заготовки, а в сезон дождей демонстрируем все природное изобилие Таиланда».
Интерьер ресторана Dara Cuisine отдает дань уважения промыслам Таиланда – тщательно подобранная коллекция артефактов региональных ремесел – от резьбы по дереву северного региона до северо-восточных корзин ручной работы – демонстрирует историю традиций и мастерства, приглашая гостей приобщиться к богатому культурному наследию Королевства.
Ресторан Dara Cuisine Phuket открыт ежедневно – для кулинарных мастер-классов с 12:00 до 15:00, а для ужинов – с 18:00 до 22:00. Сеансы наблюдения за звездами в обсерватории с коктейлями доступны с 18:00 до 00:00.
Anantara Layan Phuket Resort
168 Moo 6, Layan Beach Soi 4, Cherngtalay, Thalang 83110
+66 76 317 200 or +66 76 336 188 (Reservations Team)
anantara.com