Врач перечислила возможные вредные свойства сала
Далеко не каждое сало можно считать полезным для здоровья человека Об этом рассказала в беседе с радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог Татьяна Жаровская.
«Сало — один из лидеров по содержанию арахидоновой кислоты. Это полиненасыщенная жирная кислота, которая очень ценна для клеточных мембран, особенно для мембран клеток печени», — отметила она.
Кроме того, Жаровская указала, что некачественное сало, которое попадает на прилавки после выращивания производителем свиней на гормонах и антибиотиках, может нанести серьезный ущерб здоровью. Поэтому, по словам врача, лучшим решением будет покупка именно фермерского сала от уже проверенного производителя.
Также эксперт подчеркнула, что следует избегать и копченого продукта, а также употребления замороженного или перетапливаемого в смалец сала.
«Если сало длительно находилось на воздухе, термически обрабатывалось, размораживалось и замораживалось, этот жир становится окисленным и опасным», — пояснила она, пишут «Известия».