¿Qué es la agricultura regenerativa? Así lo explican Bimbo y la Sader
La agricultura regenerativa consiste en una serie de prácticas agrícolas que buscan la salud de los suelos, ¿cómo? Así lo explicaron este jueves Javier González Franco, director general adjunto de Grupo Bimbo, y Víctor Villalobos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
González Franco indicó en el 'EF Meet Point: Transformación Agroalimentaria: el nuevo camino del campo mexicano', que la recuperación de la salud de los suelos no es una tarea menor, y que esta necesidad se debe a que debido a prácticas de largo plazo el suelo puede irse degenerando.
"Los suelos se van degenerando por diferentes razones: porque se siembra un solo cultivo y se pierde la diversidad, porque las siembras se hacen de una manera quizás inadecuada y se requieren al final demasiados insumos para poder desarrollar las cosechas y finalmente porque no se le permite al suelo, a la tierra, no le permites el desarrollo microbiológico que requiere", detalló.
En este sentido, el objetivo de la agricultura regenerativa es devolver la salud al suelo, incrementar el nivel microbiológico de la tierra y crear una mayor cantidad de materia orgánica que permita la absorción de gases. Todo esto para mantener la diversidad de los cultivos, pero también para asegurar que se genere menos dióxido de carbono a la atmósfera, destacó González Franco.
¿Y cómo se puede avanzar hacia este tipo de prácticas? Al respecto, el secretario Víctor Villalobos comentó que ya se cuenta con tecnología para hacerlo.
"Hoy día contamos con un arsenal de tecnologías que nos permiten claramente revertir este proceso de erosión del suelo, lo que llamamos buenas prácticas agrícolas. (...) Hay dos elementos fundamentales para la agricultura, las cuales son parte de nuestra gran preocupación: el agua y el suelo. El agua afortunamdanete ya empieza a ser un tema por la misma limitante, diría que por todos los elementos impredecibles del cambio climático empieza a tener una mayor importancia y sobre todo un acompañamiento técnico. Los suelos han estado olvidados, no tenemos un fuerte programa nacional de suelos y se han ido perdiendo los suelos por la sobreexplotación, las malas prácticas", indicó.
Avanzar hacia las buenas prácticas llevará a la incorporación de materia orgánica y restablecimiento de microflora y fauna, lo cual incide en la productividad, añadió.
Las tecnologías para lograrlo existen y ha sido progresivo el interés de manejar los suelos, pues a eso han llevado las prácticas extractivas, dijo Villalobos.
"Hay un arsenal asimismo en el tema del manejo genético, las mejoras de las variedades hacia diferentes tipos de características genéticas que le confieren mayor habilidad de absorción de nutrientes, mayor captación de los rayos solares, una mayor transformación de la fotosíntesis en granos. En fin, hay una gran cantidad de prácticas que afortunadamente los agricultores conocen y están poniendo a prueba", aseguró el secretario.
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