Учёный объяснил, почему плавленый сыр нам кажется таким вкусным
Мы «запрограммированы» на получение удовольствия от употребления жиров. А при плавлении из сыра как раз высвобождается жир. Отчасти поэтому такой сыр нам кажется аппетитным.
При плавлении из сыра высвобождается жир , который удерживается сетками молочных белков. Нагревание заставляет эти сетки расслабляться, выталкивая воду и оставляя зазоры для прохождения жира.
Также благодаря теплу выделяются аминокислоты с пикантным вкусом «умами». Например, глутамат. Но если вы переборщите с плавлением, то у вас останутся от сыра комки белка и лужи жира.
Getty Запах у плавленого сыра тоже особенный. Недавнее исследование выявило 50 летучих химических веществ, которые выделяются из плавленого сыра. Многие из этих веществ происходят из маслянистых жирных кислот.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Читайте также:
Вчера 20:14
00:13
Вчера 20:19
Вчера 20:47
Более 100 студентов посетило СЛД Курск в рамках акции «Неделя без турникетов»
Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)
Жёсткие экологические требования решат инновационные энерготехнологии
Новый транспортный хаб начали строить Казахстан, РФ и Китай
УЛЁТНОЕ ВИДЕО С УЛЁТНЫМИ ЖИВОТНЫМИ!
Более 100 студентов посетило СЛД Курск в рамках акции «Неделя без турникетов»
За какими шедеврами едут в деревню Ковалёво Нижегородской области
По запросу Баку в Москве незаконно был задержан известный российский политолог Михаил Александров
NYU Hospital on Long Island performs miraculous surgery
Ramon Cardenas aims to cement his contender status agains Jesus Ramirez Rubio tonight
Ryan Poles Needs A Last-Minute Review Of His Quarterback Scouting Notes To Ensure Nothing Is Missed
As residents complain of strong odors, Carroll officials pass moratorium on DAF storage
До 17 лет тюрьмы – автоподставщики и страховые мошенники всё реже уходят от ответственности в Хабаровском крае
Сотрудники спецподразделений столичного главка Росгвардии окончили обучение в Центре профподготовки в Подмосковье
Новый транспортный хаб начали строить Казахстан, РФ и Китай
Строители мостов и дорог удостоены государственных наград
Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)
Для мобильного шутера Nebula Rangers проходит бета-тест на Android
Garry's Mod is removing 20 years' worth of Nintendo-related items from its Steam Workshop following takedown request: 'It's Nintendo. Need more be said?'
Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)
Рушникосушки від Hygge Family: європейські стандарти якості на українському ринку
Магазин дверей і підлогового покриття Albero: якісна продукція для кожного клієнта
Охорона і Безпека це ОіБ: замовляй охорону в Києві та Харькові
Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)
Подмосковные проекты победили в Международном профессиональном конкурсе НОПРИЗ на лучший проект – 2023
Спецвыпуск журнала «Стратегии развития» посвященный героям Великой Отечественной войны и Специальной военной операции
«1418»: выставка секции «Арт-фото» ТСХР в зале «Лаврушинский`15»
Подключение системы отопления в Московской области
Синоптик Позднякова: В Москве 27 апреля выпало больше месячной нормы осадков
Полиция проверит задержки возврата денег клиентам криптобиржи Beribit
Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)
Зампредседателя Мособлдумы Наумов провел прием граждан в Коломне
Осуждённому за наёмничество участнику СВО из Киргизии дадут убежище в России
Как Владимир Кузьмин умудрился трижды сыграть свадьбу с одной женщиной
Синоптик Позднякова: В Москве 27 апреля выпало больше месячной нормы осадков
Как Рыбакиной стать второй ракеткой мира: расклад от WTA
Мария стала соперницей Азаренко на турнире WTA в Мадриде
Потапова проиграла Фернандес во втором круге турнира WTA в Мадриде
Линетт сыграет против Соболенко во втором круге турнира WTA в Мадриде
"Тарков" за 11 000 рублей — это тест "на фаната". Так Буянов сказал
«Мечталлион» приносит удачу – бухгалтер из Подмосковья дважды стала обладательницей миллиона рублей
В московском парке нашли тело мужчины
Программа «Листая православный календарь» прошла в Воскресенске
Музыкальные новости
Денис Мацуев выступит на «Владивостокских сезонах» в рамках ВЭФ-2024
Красноярцы и Джиган рассмешили Артемия Лебедева и вышли в финал «Звезд»
Денис Мацуев выступит на фестивале "Владивостокские сезоны" в рамках ВЭФ-2024
В Калининградской области отказались отменять трибьют-концерт Rammstein
Спецвыпуск журнала «Стратегии развития» посвященный героям Великой Отечественной войны и Специальной военной операции
Подмосковные проекты победили в Международном профессиональном конкурсе НОПРИЗ на лучший проект – 2023
Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)
Юные керамисты школы №2120 выиграли три Гран-при конкурса «Мир дому твоему!»
«Спартак» набрал больше всех очков в играх с командами из верхней половины таблицы РПЛ
РБК: педиатра Буянову за фейки про армию России отправили в СИЗО
В Москве завершился Кубок России по спортивному программированию
Собянин: Москва завершает переход на новый стандарт экстренной медпомощи
Автомобильный музей ЗИЛ закрывается
Мост в Лыткарино готовят к укладке асфальта
Эксперты назвали ТОП 10 моделей авто премиум и бизнес-класса
Сотрудники Росгвардии задержали автомобилиста с наркотиками в Москве
Путин поздравил Леонида Рошаля с днем рождения
Петербургский автопром вышел из кризиса, заявил Беглов
Поездам прибавляют ходу // Как может сократиться время пути от Москвы до курортов на Черном море
Педагогов Калмыкии приглашают принять участие в Форуме классных руководителей
Продюсера Reuters арестовали за публикацию материалов на YouTube-канале «НавальныйLIVE»
Басманный суд Москвы арестовал продюсера Reuters Константина Габова за помощь ФБК в подготовке материалов
Дух разделения в Святой Руси, или Можно ли лишиться сана за отпевание Навального*
Врач Тяжельников назвал допустимую порцию шашлыка
Гинеколог объяснила, как будут оценивать репродуктивное здоровье россиян
В День Медика пройдет премия в области здоровья The Medical Stars & Beauty Awards
Учитель из Бутово стала «Гуру физкультуры»
В Москве завершился Кубок России по спортивному программированию
Команда Орловской области стала победителем хоккейного турнира среди команд Черноземья
Учитель из Бутово стала «Гуру физкультуры»
Юные керамисты школы №2120 выиграли три Гран-при конкурса «Мир дому твоему!»
Это - война: литовские беспилотники попытались атаковать Минск
Собянин: в Москве начался сезон фонтанов
Собянин: В столице открыт сезон фонтанов
Собянин: С 28 апреля до 12 мая городские службы будут работать в усиленном режиме
Собянин: Москва взяла Гран-при премии «Умный город» за цифровизацию горхозяйства
Учения по ликвидации лесных пожаров прошли в Богородском округе
Жёсткие экологические требования решат инновационные энерготехнологии
Huawei представила IDS на 26-м Всемирном энергетическом конгрессе
Прокуратура Москвы: тело мужчины нашли в лесопарке в Сокольниках
На границе жалобы: "Всех пускают, нас не пускают". МИД Таджикистана предостерёг мигрантов
Программа «Листая православный календарь» прошла в Воскресенске
Стасу Михайлову исполнилось 55
«Пришло время жить на своей земле»
Калининградские каратисты отличились на первенстве СЗФО в Архангельске
Из морского порта Архангельск по Севморпути вновь отправится субсидированный каботажный рейс
Торговые настольные электронные весы CAS PR-15P
Над Соловьёво поднят российский флаг, штурмовые группы ВС России замечены на окраинах Архангельского
В Крыму прошли «Большие гастроли» к 10-летию воссоединения полуострова с Россией
Выставка-панорама героической истории
"Вехи памяти и славы"
ко Дню Победы в Великой Отечественной войне
Литературно-поэтический час «Ушла на фронт ещё девчонкой...»
Два матча чемпионата Крыма по футболу перенесли из-за массового отравления
Порядка 50 активистов вышли на борьбу с мусором во Фрязине
На границе жалобы: "Всех пускают, нас не пускают". МИД Таджикистана предостерёг мигрантов
Видео: как в Нижем парке Петергофа запускали «Самсона»
В Москве 27 апреля выпало больше месячной нормы осадков
