Любители "тихой охоты" рассказали об "осенней волне" грибов в Башкирии - сюжет "Вестей"
Грибной сезон в самом разгаре.
И даже летняя засуха не смогла повлиять на лесной урожай. В Башкирии “осенняя волна” грибов началась ровно в срок. О том, как правильно их выбирать и что необходимо иметь при себе в лесу - в репортаже Карины Юзбашян.
Уже более 25 лет Александра Четвергова в свободное от работы время ходит в лес за грибами - для нее это целое искусство. Интерес к тихой охоте с детства привил женщине отец. Она продолжила семейную традицию и сейчас передает бесценные знания своим детям.
Впрочем, с годами так называемая "грибная картина" может меняться. Например, маслята нужно собирать среди молодых сосен. А через 10 лет деревья вырастают и приходится искать новое место. Также бытует мнение, что существуют своего рода особенности роста грибов: те же маслята, словно “пожар”, быстро появляются на опушке и через 2-4 дня начинают гнить. А вот подосиновики в этом году идут уже пятую неделю.
Александра Четвергова:
“Подосиновик очень благодарный гриб, а сегодня он еще и абсолютно свежий. Это гриб, который можно варить, жарить, сушить, все что угодно. Вообще очень многие грибы подходят под все эти виды готовки. Если интересно, что я планирую с этим сделать. Я их сначала порежу, отварю, частично замариную, частично заморожу, а с остальными планирую сделать свое фирменное блюдо – подосиновики в томате”.
Стоит помнить, что собирать лучше в просторную емкость, в пакете они быстро ломаются и становятся мягкими. Идеально подойдут корзина или ведерко - там будет достаточно воздуха. При этом важно не складывать грибы слишком плотно.
Карина Юзбашян, корреспондент:
“Для грибника найти грибную поляну большое счастье - находясь здесь чувствуешь себя самой настоящей королевой, у меня даже и корона имеется. Но главное для опытного грибника остается то, что он никогда не выдаст свое грибное место – это самый большой секрет”.
Многие грибы, как губка, впитывают из окружающей среды вредные для человека элементы. Поэтому лучше отправляться за ними подальше от промышленных предприятий, автострад и железнодорожных путей. Если большого леса рядом нет, то наиболее благоприятным местом будет посадка или лесопарк за пределами города. Также необходимо заблаговременно зарядить телефон и установить приложение-навигатор, скачав карту местности. При себе всегда нужно иметь базовый для любого грибника набор предметов.
Александра Четвергова:
“Компас, зажигалка, спички. Не обязательно уметь пользоваться компасом в том виде, в каком пользуются им ориентировщики. Важно просто уметь определить с компасом - где север, юг, чтобы вы могли выйти на свою южную опушку”.
По данным Госкомитета по чрезвычайным ситуациям, только за это лето в Башкирии заблудились грибники. Поэтому идти в лес одному лучше не стоит. И, конечно, срезать нужно только те грибы, в безопасности которых вы не сомневаетесь, - напоминают эксперты.
Тимофей Поленов, заведующий зоологическим музеем УУНиТ:
“Вообще, на самом деле, у грибов бывает очень много двойников. Опять же лучше перестраховаться и не брать гриб, в котором вы полностью не уверены. Например, опята они бывают двух видов: настоящие и ложные, они достаточно похожи и не натренированному глазу это будет достаточно плохо видно. Поэтому, повторюсь, берем только то, что знаем”.
Ну а Александра Четвергова отмечает, что лучше всего отправляться за грибами после дождя - тогда точно не вернешься домой с пустыми руками. Нашей съемочной группе спустя час тихой охоты вместе с опытным грибником удалось собрать три полных корзины с подосиновиками, подберезовиками и белыми.