В Роскачестве рассказали, как выбрать вкусный арбуз

Не все умеют выбирать арбузы и нередко остаются разочарованы от покупки. Руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с RT рассказала, на что обратить внимание, чтобы выбрать самый вкусный арбуз.

— Хороший арбуз должен быть свежим, целым и чистым. По мере созревания его кожура теряет глянцевый блеск и становится матовой. У полосатых сортов контраст между темными и светлыми полосами усиливается — это верный признак спелости, — объяснила эксперт.

Также стоит обратить внимание на так называемое земляное пятно — место, которым плод соприкасался с почвой. Из-за отсутствия солнечного света там не вырабатывается хлорофилл, поэтому оно должно быть ярко-желтым, а не белесым или зеленоватым. Чем насыщеннее его оттенок, тем дольше арбуз зрел на бахче. При этом пятно должно быть одно — если их несколько, плод могли переворачивать, что не всегда хорошо сказывается на качестве.

При выборе арбуза многие стучат по нему. Идеальный вариант — умеренно гулкий отзвук с легкой вибрацией. Глухой звук может означать, что плод перезрел и начал портиться, а слишком звонкий — что он еще не набрал сладость.

Высохший хвостик указывает на то, что арбуз перестал получать влагу из почвы. Однако высохнуть он мог и за несколько дней транспортировки, даже если был сорван недозрелым. Поэтому ориентироваться только на хвостик не стоит.

— Качественный арбуз не должен иметь большого количества повреждений — глубоких вмятин, царапин или трещин. Допускаются небольшие дефекты, но они не должны покрывать больше 1/8 поверхности, иначе возрастает риск проникновения бактерий внутрь плода. Также не стоит поддаваться страхам о нитратных уколах. Если бы арбуз накачивали через шприц, место прокола быстро начало бы гнить, а это невыгодно продавцам. Трещины на кожуре — чаще всего результат механических повреждений, а не признак химической обработки, — добавила Спеценко.

Эксперт рекомендует покупать арбузы только в проверенных местах — в супермаркетах, на официальных рынках или в специализированных фруктовых лавках. Не стоит брать плоды у дорог — они могут впитывать вредные вещества из выхлопных газов.

Напомним, специалисты Роскачества проверили слитные женские купальники 21 бренда, опасными оказались больше половины.