Без загустителей и желатина: восхитительный клубничный джем

Приготовьте вкусный клубничный джем без загустителей и желатина. Представляем вашему вниманию потрясающий рецепт клубничного джема, который готовится без использования загустителей и желатина. 

Необходимые ингредиенты:

клубника — 1 кг;

сахар — 200 г;

сок лимона — из 1/4 лимона.

Этапы приготовления:

Сначала тщательно промойте клубнику, удалите зелёные чашелистики и нарежьте ягоды небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю с толстым дном или в медный либо эмалированный таз.

Затем добавьте сахар, выжмите сок из 1/4 лимона и хорошенько перемешайте состав. Позвольте клубнике постоять в течение 20 минут, чтобы она выделила сок, а сахар успел раствориться. Не забывайте время от времени помешивать. Далее включите сильный огонь, доведите смесь до кипения и варите в течение полчаса, продолжая помешивать.

Когда пена начнет собираться в центр и по краям появится джем, варите его ещё 5 минут. После этого выключите огонь. Не стоит убирать пену. Позвольте джему остыть, затем разлейте его по заранее вымытым банкам и закатайте стерилизованными крышками.

Для достижения ещё более яркого вкуса можно добавить в джем немного корицы или ванили. Также стоит помнить, что джем хорошо сохраняется в прохладном месте, вдали от солнечных лучей, что позволит ему дольше оставаться свежим. Чтобы избежать переваривания, регулярно проверяйте консистенцию джема во время готовки.