Новогодний стол без вреда: диетологи рассчитали безопасные порции «Оливье» и селедки под шубой

Близится Новый год, а это значит, что скоро на столах появятся традиционные салаты, мандарины и другие праздничные угощения. Как насладиться любимыми блюдами, не навредив здоровью? Диетологи дают четкие рекомендации по безопасным порциям и предлагают полезные альтернативы.

Мандарины: не больше 4 штук

Эти цитрусовые — главный символ праздника и отличный источник витамина «C». Однако злоупотреблять ими не стоит.

Безопасная порция: Для здорового взрослого — 2-4 плода в день (150-250 г). При отсутствии проблем с ЖКТ и углеводным обменом допускается 4-6 штук.

Важные ограничения: Людям с гастритом, рефлюксной болезнью или синдромом раздраженного кишечника стоит есть не более 1-2 мандаринов в день и только после еды. Детям из-за риска аллергии лучше ограничиться одним плодом. Кислоты в составе могут повреждать зубную эмаль.

Салат «Оливье»: 100-150 г за весь вечер

Классический салат — чемпион по калорийности и нагрузке на пищеварение. Ключевое правило — умеренность.

Безопасная порция: Всего 100-150 граммов за новогоднюю ночь. Если на столе есть другие жирные салаты, придерживайтесь нижней границы.

В чем риски?

Майонез и жиры: Высокая калорийность создает нагрузку на желудок и поджелудочную железу.

Избыток соли: Колбаса и соленые огурцы легко приводят к превышению суточной нормы в 5 г, вызывая отеки и повышая давление.

Быстрые углеводы: Картофель в сочетании с жиром способствует набору веса.

Селедка под шубой: также 100-150 г

Это блюдо — достойный конкурент «Оливье» по тяжести для организма.

Безопасная порция: Не более 100-150 граммов за праздничный ужин.

Основные опасности: Тройной удар — от соленой сельди, жирного майонеза и отварных овощей (картофель, свекла), которые являются источниками быстрых углеводов.

Как сделать праздничное меню полезнее?

Диетологи предлагают не отказываться от традиций, а модернизировать их.

1. Замена майонеза:

Греческий йогурт — содержит пробиотики и много белка, резко снижая калорийность.

Сметана (10-15%) — менее жирный вариант, богатый холином, полезным для печени.

Соусы на основе авокадо или натурального йогурта с зеленью (дзадзики) — полезные жиры и свежий вкус.

2. Легкий «Оливье»:

Замените колбасу на отварную куриную грудку или индейку.

Добавьте больше свежих овощей (огурцы).

Используйте малосольные или свежие огурцы вместо традиционных соленых.

3. Альтернатива селедке под шубой:
Попробуйте приготовить на праздник:

Салат с запеченным лососем и авокадо.

Слоеный салат из печени трески с яблоками.

Теплый салат с овощами и морепродуктами.

Главный секрет здорового праздника — осознанность. Наслаждайтесь вкусом, выбирайте разумные порции и не бойтесь экспериментировать с рецептами. Тогда 1 января вы встретите бодрым и в хорошем настроении.

Категория информационной продукции 16+

Автор: Елена Котова

The post Новогодний стол без вреда: диетологи рассчитали безопасные порции «Оливье» и селедки под шубой first appeared on Интермонитор.