Бабки с ягодкой опять

Можно ли заработать на лесном промысле

Для одних малина и белые грибы, на которые особенно щедр этот год, – это возможность полакомиться дарами природы, для других – неплохой приработок, а иногда и средство существования.

Грибы помогли с покупкой квартиры

Наталью Корнилову из Комсомольского района можно увидеть на центральном рынке в любое время года, в любую погоду, без выходных. У нее дом в селе, машина, а недавно женщина купила квартиру… в облцентре. Каждый год ее семья с детьми ездит отдыхать на море. Всё это – результат большого труда и даров леса, которыми богата местность, где расположен поселок Октябрьский.

«Десять лет назад я осталась на улице с двумя маленькими детьми, мне было негде жить, незадолго до этого лишилась работы, – вспоминает Наталья Владимировна. – Ценный совет дала соседка, пустившая нас пожить к себе. Сама женщина, уйдя на пенсию, помогала внукам: собирала грибы и ягоды, ездила на рынок в Комсомольск. От безнадеги я тоже решила попробовать». Первое, чему пришлось учиться, это запоминать места, которые, кстати, ей тоже показала добрая пенсионерка, и ориентироваться. Наталья вспоминает, как было страшно одной в лесу, как не раз ей казалось, что она сгинет гдето на болоте, а дети останутся сиротами и попадут в детский дом…

СРЕДНИЕ ЦЕНЫ НА ДАРЫ ПРИРОДЫ НА ИВАНОВСКИХ РЫНКАХ

Грибы белые –

300 руб./кг,

900-1200 руб./10 л

Лисички –

140 руб./кг

500-800 руб./10 л

Подосиновики –

800 руб./10 л

Малина –

130 руб./л

Черника –

200 руб./л

650-800 руб./5 л

На первые деньги, вырученные от продажи, Наталья собрала детей в школу, а позже сняла комнатку. Спала всего по нескольку часов в сутки: в четыре утра подъем, сбор ягод, затем – на рынок. Ей, городской жительнице, не привыкшей к такому распорядку дня, не знавшей леса, страдающей аллергией от укусов насекомых и боящейся змей, которых здесь было немало, приходилось непросто. Но, увидев первые результаты работы, женщина поняла, что в селе, где нет работы, по-другому ей не выжить.

Кредит выплатил… клюквой

Многие считают, что заработок на дарах природы – сезонный. Мол, жить на эти средства можно только летом. Житель Лухского района Александр Налимов вопреки устоявшемуся мнению уверен, что такой заработок – не менее регулярный, чем любой другой. «И зарплату никто не задерживает», – шутит мужчина.

Зимой прибыль действительно меньше, но здесь помогает продажа консервов: их берут не хуже, чем свежие грибы и ягоды. «Я собираю дары леса вне зависимости от того, продам их или нет. Если не разобрали, жена делает компот или варит варенье. Грибы солит, сушит, маринует, морозит». На Новый год мужчина везет на рынок ветки ели и сосны, затем – первые подснежники, ландыши и вербу. Продает и домашние пирожки: с малиной, клюквой, но особенно хорошо расходятся с черникой. В общем, крутится как белка в колесе круглый год.

Говорит, что, выйдя на пенсию после работы в полиции, стал по-другому себя чувствовать: лес словно подзаряжает энергией и здоровьем. Отсюда и экономия на лекарствах. «Раньше я и в больницах лежал, разные таблетки принимал регулярно, – рассказывает пенсионер. – А теперь для зрения съедаю стакан черники в сезон, землянику ем для сердца, бруснику – для почек... И не поверите, совсем без лекарств стал обходиться».

В его семье лесные дары собирают все: и жена, и дети, сейчас подтягиваются внуки, когда на каникулы приезжают. «Старший внук в прошлом году смартфон себе купил на честно заработанные деньги, – рассказывает мужчина. – А я новенькую иномарку в кредит взял, и «ягодными» деньгами отбил».

В качестве бонуса – горсть белых

На рынке в областном центре на проспекте Текстильщиков в будний июльский день многолюдно. От изобилия даров природы разбегаются глаза: малина, черника, лисички, белые, подберезовики… Конкуренция немалая, мы насчитали двадцать продавцов лесных товаров. За пол-литровый стаканчик черники или лисичек продавцы просят 100 рублей, за три литра малины – 500 рублей, десятилитровое ведро белых – тысячу. Многие собирают лесные дары на заказ для своих постоянных клиентов.

КСТАТИ

Кандидат биологических наук ивановка Светлана Козлова не советует покупать грибы из-за их способности накапливать токсичные вещества у торговцев на улице. «Неизвестно, где они были собраны. Например, нельзя брать грибы, растущие вдоль дорог: они впитывают в себя все выхлопы – тяжелые металлы, канцерогены. Внешне же вы этого не заметите». Специалисты областного управления Роспотребнадзора рекомендуют внимательнее относиться к продавцам лесных даров, требовать у продавцов документы, подтверждающие безопасность продукции. Не рекомендуется брать смеси грибов из нескольких видов – так легче пропустить поганку. Сами грибы должны быть собраны не ранее чем за 2-3 дня до продажи и упакованы в негерметичную тару. В грибах, которые долгое время находятся в герметичной упаковке, возможно появление возбудителей ботулизма. Купленные ягоды нужно хорошо промыть, желательно кипяченой водой.

Забив в интернет-поисковике «Грибы, ягоды, купить в Иванове» получаю в ответ множество предложений с ценами, фотографиями, телефонами и точным местом сбора. Как мне пояснила некая Альбина, цены указаны ориентировочно и могут варьироваться в зависимости от количества приобретенного товара. Женщина пояснила, что цены в ее фирме ниже, чем на рынках города: компания (ее название, также как и свою фамилию, женщина указать отказалась) занимается оптовой скупкой грибов и ягод у населения. Кстати, доставка товара по Иванову и Кохме бесплатная.

Ивановец Фёдор Моисеев, в силу занятости не имеющий возможности ездить по лесам, покупает дары природы по дороге из командировок у деревни Синяя Осока Тейковского района. Здесь, по его мнению, самые экологически чистые деликатесы, умеренные цены и товар всегда свежий. Жители поселка зарабатывают на жизнь, трудясь ежедневно. Пик продаж, по их словам, в июле и августе, особенно быстро торговля идет в выходные дни, когда народ стягивается на излюбленное место отдыха – Рубское озеро. Здесь кроме земляники, черники и малины продают и растущую на местных болотах голубику, которая стоит на порядок дороже черники. «На дороге стоять выгоднее, – считает местный житель Иван Козляев. – Набрал – и сразу торговать. На бензин, чтобы доехать на рынок, затрат нет, а цены те же – сейчас 100 рублей за стаканчик. А первые ягоды мы отдавали за 500 рублей – землянику, например. Скидку делаем оптовым покупателям, тем, кто берет много и регулярно».

Иван насыпает Фёдору ведро черники и ведро лисичек. Немного поторговавшись, мужчины сходятся на двух тысячах. Как бонус – горсть белых грибов на жареху. Только постоянный покупатель отъезжает, появляется машина с московскими номерами. Между делом мужчина рассказывает, что в его семье разделение: жена и дочьшкольница собирают, он продает. По его словам, одна женщина может собрать за день 15-17 килограммов ягод, за сезон семья только на ягодах зарабатывает не менее 200 тысяч рублей. Деньги не огромные, но для сельской местности, где это чуть ли не единственный способ заработка, явно не лишние.

Из корзинки – в ресторан

Алексей Стрельцов родом из Кинешемского района. Долгое время жил в столице, имел свое дело, но в 90-е годы компания разорилась, мужчина предпенсионного возраста остался без работы. Алексей вернулся на малую родину, к родителям. Впал в депрессию. Отец его, бывалый грибник, чтобы спасти сына от тоски и невеселых мыслей, стал брать с собой в лес. Так мужчине, мозг которого уже был заточен под бизнес, пришла в голову мысль заработать на лесном урожае. «Я решил, что сегодня, когда современный человек привык есть всё из супермаркета, в эпоху искусственных продуктов такие товары должны пользоваться особым спросом, – вспоминает мужчина. – Я читал, что в Европе есть специальные компании, занимающиеся сбором, сортировкой, заготовкой и переработкой ягод. А чем мы хуже европейцев?»

Сначала он прошелся по деревне с предложением подзаработать. Несколько человек откликнулись. Наладил поставки грибов в два столичных ресторана. Параллельно дома мама и сестра мужчины делали заготовки из лесных даров, которые также хорошо сбывались в Москве.

Сегодня мужчина открыл свой ресторан, который специализируется на домашней еде и блюдах с использованием даров леса. Он не скрывает, что во многом ему помог былой опыт, работать приходилось очень много. А вот в «неурожайные» годы было желание всё бросить и заняться чем-то другим. «Для меня слова «по грибы да по ягоды» стали чуть ли не девизом: именно лес подарил мне возможность организовать бизнес и уверенность в завтрашнем дне, – улыбается мужчина. – Я склонен считать, что заработать на кусок хлеба таким образом можно всегда: главное, не лениться и ничего не бояться».

В ТЕМУ

Как сообщили в пресс-службе ивановской администрации, торговля грибами и ягодами на улицах города, возле магазинов, на дорожных трассах запрещена. Однако дары леса можно купить на рынках. Специалисты советуют спрашивать у уличных торговцев справку о том, что их товар прошел специальный контроль. На всех ярмарках и рынках города есть оборудованные ветлаборатории, где берут пробы. Если подобной справки нет, лучше откажитесь от покупки.