Встречаем Масленицу: готовим заварные блины с творожно-маковой начинкой

Традиционные проводы зимы и встреча весеннего тепла не обходятся без вкусных домашних блинов со всевозможными начинками. Мы предлагаем побаловать себя и близких, а заодно и отметить Масленицу тонкими кружевными блинчиками со сладкой творожно-маковой начинкой.

Для теста понадобится:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан молока
• 0,5 л кефира комнатной температуры
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч. л. соды

Для начинки:

• 300 г сладких творожных сырков
• 200 г жирного творога
• 4 ст. л. сметаны
• 4−5 ст. л. сахарной пудры
• 1−2 ст. л. меда
• 30 г мака

Приготовление

• Для начинки залить мак 0,5 литра кипятка, снять пену и кипятить 15 минут на маленьком огне, накрыв крышкой. Дать остыть, процедить через двойной слой ткани.
• Подогреть кефир на водяной бане до 25 градусов. Добавить соду.
• Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир и перемешать.
• К полученной жидкой смеси в два этапа добавить муку, перемешивая все миксером на низких оборотах до однородного состояния.
• Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, не останавливая работу миксера. Перемешать до однородности.
• Сковороду с толстыми стенками смазать растительным маслом.
• Небольшими порциями выливать тесто, выпекая блины.
• Для начинки соединить творог с творожными сырками, сахарной пудрой, сметаной. Перемешать. Добавить мак и мед и еще раз перемешать.
• Выкладывать в центр блина 1−1,5 ст. л. начинки и равномерно распределить ее от центра к краям. Скрутить блинчик с начинкой, обжарить с двух сторон.

Вкусной Масленицы!

published on caprizulka.ru according to the materials lady.tut.by