Летние кабачковые оладьи с овсянкой: полезный завтрак на каждый день!

Летние оладьи на завтрак могут быть легкими и полезными. Вместо обычной муки используйте овсяные хлопья — они прекрасно удерживают форму и впитывают сок кабачка. А простой йогуртовый соус станет отличным дополнением к этому блюду.

 

 

Ингредиенты:

 

• Кабачок — 1 средний (300–350 г)

• Овсяные хлопья — 100 г (1 стакан 250 мл)

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Черный молотый перец — по вкусу

• Свежий укроп — по вкусу

• Растительное масло для жарки

 

Для соуса:

 

• Натуральный йогурт — 200 мл

• Укроп — по вкусу

• Солёный огурец — 1 шт.

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Нерафинированное растительное масло — 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

Натрите кабачок на крупной терке и смешайте его с овсяными хлопьями, чтобы они начали впитывать сок. Вбейте яйца, добавьте соль, молотый перец и половину нарезанного укропа. Тщательно перемешайте и оставьте массу на 10–20 минут, чтобы овсянка набухла.

 

Тем временем приготовьте соус: соедините йогурт с оставшимся укропом, мелко нарезанным солёным огурцом, раздавленным чесноком, добавьте соль, перец и ложку масла. Перемешайте и охладите.

 

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте кабачковую массу и жарьте оладьи под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими с йогуртовым соусом.