Сезон кукурузы на Кубани в самом разгаре: как выбрать сладкие початки и что из них приготовить
Сезон кукурузы на Кубани в самом разгаре: как выбрать сладкие початки и что из них приготовить
На Кубани вовсю идёт сезон сбора кукурузы. Свежие початки уже появились на рынках и в магазинах, а сезон продлится до середины сентября.
Чтобы выбрать по-настоящему сладкую кукурузу, нужно обращать внимание на цвет и листья. Зёрна должны быть светло-жёлтые и одинаковые по размеру, а листья зелёные и плотные. Если при нажатии на зерно выделяется прозрачный сок, значит початок свежий и сочный.
Варёная кукуруза самое популярное блюдо, но её можно использовать и в других рецептах. Например, обжарить на гриле. Для этого нужно натереть кукурузу любимыми специями и отправить запекаться - получится ароматная закуска. Также её можно использовать в салатах, предварительно отварив, а затем добавить к свежим овощам: огурцам, помидорам, сладкому перцу и свежей зелени. И конечно же, добавить в рагу или суп. Она отлично сочетается с кабачками, морковью, картофелем и томатами.
Кукуруза не только вкусна, но и полезна: в ней много клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов, которые поддерживают работу сердца и нервной системы.