В Челябинске ежегодно открываются десятки заведений общепита, больше половины из которых уходят с рынка спустя год. По мнению местных экспертов и критиков, основной причиной краха «молодых» ресторанов и баров становятся некомпетентные управленцы. Успех проекта зависит не только от кухни и концепции, но и от команды, которая создает атмосферу и поддерживает качество сервиса.
