Более половины калорий получают из ультрапереработанных продуктов

Свежие данные: оказывается, в рационе жителей более 55% калорий приходится на ультрапереработанные продукты. Эти цифры опубликованы в августовском бюллетене Национального центра статистики здравоохранения (National Center for Health Statistics, NCHS).

Кто и как считал

Группа исследователей под руководством Анны Уильямс (Anne Williams), научного сотрудника центра в Хайаттсвилле (Мэриленд), проанализировала результаты Национального обследования здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES) за период с августа 2021 года по август 2023 года.

Вывод получился красноречивым: среди всех участников старше 1 года, в среднем 55% потребляемых калорий поступали именно из ультрапереработанных продуктов.

Дети против взрослых: кто ест «пакетированное» чаще

Особенно заметна разница между возрастными группами. Так, молодёжь и дети от 1 до 18 лет получали из «упакованной еды» почти 62% калорий, тогда как взрослые старше 19 лет — около 53%.

Ещё одна деталь: в семьях с высоким доходом взрослые потребляли меньше ультрапереработанных продуктов, чем их сверстники с более низким достатком.

Что именно входит в топ

Исследователи отметили, что и подростки, и взрослые получают наибольшую долю калорий из четырёх категорий:

• сэндвичи,
• сладкая выпечка,
• солёные снеки,
• сладкие газированные напитки.

Эти продукты стабильно занимают верхние строчки «калорийного хит-парада».

Тенденции последних лет

Есть и осторожный повод для оптимизма. Согласно отчёту, в последние годы наблюдается снижение потребления ультрапереработанных продуктов как среди детей, так и среди взрослых. Например, у взрослых — если сравнить 2013–2014 годы с периодом 2021–2023 гг.

Авторы подчёркивают: «Хотя и дети, и взрослые продолжают получать большую часть энергии из ультрапереработанных продуктов, за последнее десятилетие заметна тенденция к снижению».

???? Вопрос, который остаётся открытым: сохранится ли эта позитивная динамика в будущем или же привычка к «быстрой и удобной еде» окончательно победит?

Литература:
Anne Williams et al, Ultra-processed Food Consumption in Youth and Adults: United States, August 2021- August 2023, NCHS Data Brief (2025). DOI: 10.15620/cdc/174612

Запись Более половины калорий получают из ультрапереработанных продуктов впервые появилась Medical Insider.