Добавить новость
smi24.net
MercuryNews.com
Сентябрь
2021

Recipe: Make this cooler weather coleslaw for fall suppers

0

Are you looking for a coleslaw to carry you through the fall season? A slaw you might even consider inviting to the holiday table? This recipe obliges with an autumnal touch to the traditional summery cabbage coleslaw. In place of cabbage, the favorite fall vegetable — aka the Brussels sprout — steps up to the plate.

OK, OK, I know that Brussels sprouts are not everyone’s favorite vegetable, but hear me out. The Brussels sprouts in this recipe are not cooked (it’s the cooking process that will often unleash the dreaded sulfurous aroma that is off-putting to many). This recipe keeps the sprout raw and may, just may, get a few sprout haters to accept this little crucifer on their dinner plate.

In this slaw, thinly sliced or shredded Brussels sprouts take over the role that cabbage plays in a traditional coleslaw, which is a reliable crunchy vegetable that will stand up to robust and sharp dressings and won’t go soggy, even after a night in the refrigerator. And while it’s reasonable to assume that Brussels sprouts are actually a small cabbage, they are not, despite the resemblance. They are, however, in the same family and classified as brassicas or a crucifer, all of which tend to be sturdy and earthy and maintain a pleasant crunch.

This recipe certainly leans toward fall and even has a whiff of the holidays with orange and cranberries. The slaw is dressed with a sweet and sharp mustard dressing, and pine nuts add a toasty crunch. Feel free to substitute almonds or walnuts for the pine nuts. You can serve the slaw right away, but if you have the time, refrigerate it for an hour or two to let the flavors develop.

Brussels Sprouts Slaw

Serves 4

INGREDIENTS

1 pound Brussels sprouts

1 large carrot, coarsely grated

1/3 cup dried cranberries

3 tablespoons lightly toasted pine nuts (or 1/4 cup chopped toasted almonds or walnuts)

1/2 teaspoon finely grated orange zest

Dressing:

1/4 cup olive oil

1 tablespoon apple cider vinegar

1 tablespoon fresh orange juice

2 teaspoons Dijon mustard

1 teaspoon honey

1/2 teaspoon kosher salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

DIRECTIONS

Trim the ends of the Brussels sprouts and discard any spotted leaves. Either shred the sprouts in a food processor, or very thinly slice with a paring knife or a mandoline. (I prefer to slice so the Brussels sprouts maintain some of their shape.) Transfer the Brussels sprouts to a large bowl and add the carrot, cranberries, pine nuts and orange zest.

Whisk the dressing ingredients in a small bowl. Pour half of the dressing over the Brussels sprouts and stir to thoroughly coat. Taste for seasoning and add more dressing to your taste and preferred consistency. Refrigerate for at least one hour or up to 24 hours. Serve cold or at room temperature.

Lynda Balslev is a San Francisco Bay Area cookbook author, food and travel writer and recipe developer.








Группа компаний «ДИАКОН» провела успешную ежегодную конференцию для партнеров в Москве

Психолог Зберовский заявил, что расставание может помочь преодолеть зависимость

Певцам. Музыкантам. Артистам.

Письмо с душой из Marins Park Hotel Екатеринбург


Trump's cuts force Texas food banks to ration supplies for flood survivors

Man Utd tipped to make "last-minute move" to sign £69m star, Amorim wants the player - report

First confirmed death during Trump ICE raid is a farmworkers at a California cannabis facility

Dow futures sink as Trump keeps pushing tariffs while White House suggests Powell’s job could be at risk


В Москве провели уникальную операцию по удалению таза из-за рака кожи

В Курской области молодой человек осужден за угрозу убийством в ходе пьяной ссоры

Чилим на позитиве...

Эксперт Sitronics KT приняла участие в питч-сессии участников Большой математической мастерской


Гайд на Fuqiu из Etheria Restart: навыки, PvE-билд, расклад в PvP и дубликаты

I've swapped modern live service games for a browser game that's been running since 2009

MMORPG Lord Nine: Infinite Class выпустят в Юго-Восточной Азии 31 июля

The Expanse RPG's developers are 'humbled' by comparisons to BioWare's heyday, but don't expect it to be a straight Mass Effect clone: 'We make our story a little bit differently'



Красные арки, синяя подсветка. В Москве строят новые пешеходные мосты

Москва прощается с жарой: жителей столицы предупредили о ливнях и грозах

Travel-эксперт Тариел Гажиенко: топ 5 мест для путешествий в летний сезон

«Турбозавры» поучаствовали в Дне московского транспорта


Из трёх музеев Томской области томичи отправили по почте 500 «тёплых открыток»

Жители Прикамья активно покупают билеты на транспорт в отделениях Почты России

МВД: мошенники крадут аккаунты «Госуслуг» под предлогом поступления в вуз

«Турбозавры» поучаствовали в Дне московского транспорта


Апелляция: Экс-замминистра обороны Иванов и растрата 3,9 млрд рублей

Франция предупредила о риске крупного конфликта в Европе к 2030 году

АвтоВАЗ отгружает Lada Iskra дилерам. Цены объявят на этой неделе

(НЕ)СЕКРЕТНУЮ СЛУЖБУ США ПОДОЗРЕВАЮТ В ПОСТАНОВКЕ СЦЕНЫ ПОКУШЕНИЯ НА ТРАМПА. СЕНСАЦИЯ! Новости. В.В. Путин, Дональд Трамп. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!


Российская теннисистка Вероника Кудерметова выиграла Уимблдон в парном разряде, а итальянец Янник Синнер – в одиночном

Подмосковный теннисист стал бронзовым призером юниорского Уимблдона

Подмосковный теннисист стал призером юниорского Уимблдона

Минниханов о победе Кудерметовой на Уимблдоне: мы гордимся!


«Турбозавры» поучаствовали в Дне московского транспорта

В Москве мужчина ограбил магазин на АЗС, угрожая пистолетом

Из трёх музеев Томской области томичи отправили по почте 500 «тёплых открыток»

В Подмосковье за один вечер молнии три раза ударили в дома


Музыкальные новости

Жена Басты сцепилась с Onlyfans-моделью Eva Bogut: подробности скандала

Сияющая Лорак и элегантный Баста: звезды на гала-концерте «Звезд Русского Радио» в Сочи

Катя Гордон сравнила мужа Леры Кудрявцевой с Анастасией Волочковой

Росгвардейцы обеспечили безопасность на фестивале П.И. Чайковского


Москва прощается с жарой: жителей столицы предупредили о ливнях и грозах

Ливень, гроза, град и ветер: москвичей предупредили о непогоде до утра вторника

Красные арки, синяя подсветка. В Москве строят новые пешеходные мосты

«Турбозавры» поучаствовали в Дне московского транспорта


КаникулыСРосгвардией

Правительство спишет долги 25 регионов по бюджетным кредитам на 43 миллиарда рублей – Мишустин

КАМАЗ-4280 начал тестовую эксплуатацию на маршруте в Подмосковье

"Роскосмос" опубликовал спутниковый снимок циклона над Москвой


СМИ: Байкер разбился насмерть в ДТП с машиной на Раменской пойме в Подмосковье

КАМАЗ-4280 начал тестовую эксплуатацию на маршруте в Подмосковье

Красные арки, синяя подсветка. В Москве строят новые пешеходные мосты

В Москве мужчина ограбил магазин на АЗС, угрожая пистолетом


"Пока Путин не заметит это безобразие": Пономарев резко высказался о легионерах в РПЛ

Путин заявил о регулярных обсуждениях демографической ситуации с правительством.

Посол Акира Муто: Япония будет приветствовать возможную встречу Путина и Трампа

Подведение итогов года семьи: Путин обсудил демографические и медицинские вопросы.




Алине требуется лекарство, чтобы жить без боли!

Травмированного на репетиции в цирке Москвы акробата выписали из больницы

Врач-трихолог Мадина Осман: как часто можно делать пересадку волос

Врач-стоматолог клиники «Мегастом» Наталья Тышкевич: чем опасно самолечение


ВСУ атаковали дронами женщин под Сумами: Били за надпись "Мы русские"


«Спартак» продлил контракт с люксембургским футболистом Мартинсом

ФК «Спартак» продлил контракт с полузащитником Мартинсом

Раскрыто расписание Олимпийских игр 2028 года в Лос-Анджелесе.

«Турбозавры» поучаствовали в Дне московского транспорта


Губернатор Петербурга Александр Беглов встретился с президентом Республики Беларусь Лукашенко

Лукашенко заявил о необходимости проверки чиновников за манипуляции с ценами.

«Нам в Минске надо учиться». Лукашенко похвалил Беглова за зимнюю уборку Петербурга

Лукашенко предложил Петербургу ремонтировать всю белорусскую технику


Сергей Собянин: В Москве появятся три новых пешеходных моста к 2027 году

Сергей Собянин: Взяли курс на развитие высокотехнологичного сектора

Собянин встретился с новоселами дома по реновации в Хорошево-Мневниках

Собянин рассказал, какие пешеходные мосты построят в Москве до 2027 года


В НОВОМ ОТЧЕТЕ LG ОБ УСТОЙЧИВОМ РАЗВИТИИ ОТМЕЧЕН ПРОГРЕСС В ДОСТИЖЕНИИ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ 2030 ГОДА

РЭО запускает акселератор для экологических центров на базе Плехановского университета

РЭО проведет акселератор для экоцентров на базе Плехановского университета

Платформа Spark.ru - полезное пространство для представителей малого и среднего бизнеса


Молния убила трех человек на пляже в России

Апелляция: Экс-замминистра обороны Иванов и растрата 3,9 млрд рублей

АвтоВАЗ отгружает Lada Iskra дилерам. Цены объявят на этой неделе

(НЕ)СЕКРЕТНУЮ СЛУЖБУ США ПОДОЗРЕВАЮТ В ПОСТАНОВКЕ СЦЕНЫ ПОКУШЕНИЯ НА ТРАМПА. СЕНСАЦИЯ! Новости. В.В. Путин, Дональд Трамп. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!


Центр инноваций в травматологии и ортопедии запустил второй поток стажировки будущих протезистов

Алтайский край оказался в числе регионов-аутсайдеров по доступности вторичного жилья

В городе Барнауле стартовал третий этап смотра-конкурса на звание "Лучшее звено газодымозащитной службы" среди Главных управлений МЧС России

Фестиваль духовых оркестров пройдет в трех городах Поморья по случаю Дня ВМФ


Под Симферополем горят десятки гектаров леса

Крыму и еще 24 регионам России спишут долги на миллиарды рублей

Прогноз погоды в Крыму на 13 июля

Симферополь частично остался без света утром 14 июля


Многим рискует: юрист сказал, как сидит «золотой» экс-полковник Захарченко

Апелляция: Экс-замминистра обороны Иванов и растрата 3,9 млрд рублей

Молния убила трех человек на пляже в России

«Турбозавры» поучаствовали в Дне московского транспорта














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *