Неожиданный ХIX век. Сельское хозяйство и город

Эйфелева башня. Годы постройки 1887-1889О сельском хозяйстве Специфическое английское развитие, однако, не позволяет сделать вывод о лидерстве европейского, или западного, сельского хозяйства в мировом масштабе в конце XVIII века. В большей части европейских стран сельское хозяйство было не продуктивнее, чем в индийских, китайских, японских или яванских зонах интенсивно развивающейся агрокультуры. Потребовалось также много времени, прежде чем даже в наиболее динамичных регионах Европы сельское хозяйство смогло ощутить преимущества механизации. Так, например, на юге Англии еще в 1790 году девяносто процентов урожая пшеницы убиралось с помощью архаичного серпа. Лишь спустя какое-то время ему на смену пришла коса. И даже на рубеже XIX - ХХ веков, когда в Англии жатка-сноповязалка уже стала основным используемым техническим средством, на европейском континенте большая часть зерновых еще убиралась косой. Паровые молотилки обрабатывали с 1880-х годов большую часть урожая в Англии, но в других местах они распространились намного позже. В 1892 году начался серийный выпуск первых тракторов в США, но даже там до 1914 года использовалось в работе не больше одной тысячи машин (для сравнения: в 1930 году их уже был миллион). Еще в 1950 году восемьдесят пять процентов тяговой силы в европейском сельском хозяйстве составляли лошади. Минеральные удобрения, широко применявшиеся сначала в Германии и Нидерландах, стали само собой разумеющимися в остальных регионах Европы только начиная с 1930-х годов, то есть спустя целое столетие после открытий Юстуса фон Либиха, заложивших фундамент агрохимии. Сельское хозяйство было полностью механизировано и переведено на научную основу в Европе и США лишь в ХХ веке. Наряду с этим сохранились и пережитки домодерного землепользования. От Скандинавии до южной Италии использовались технически примитивные формы натурального хозяйства, иногда практиковалось даже подсечно-огневое земледелие, как в Африке. Кроме того, и в Европе имелись примеры...