Стала известна реакция столичных шеф-поваров на визит ресторанного критика

О типичной реакции столичных шеф-поваров на визит ресторанного критика рассказал «Мосленте» эксперт Михаил Костин. Он отметил, что во времена его визитов сотрудники часто теряются, пугаются и начинают нервничать. «В большинстве случае меня узнают с порога. После того, как я попробовал еду, ко мне часто подходят шеф-повара или управляющий, чтобы получить обратную связь», — сказал критик, добавив, что его работа заключается лишь в высказывании своего мнения и не преследует цели «опустить» какой-либо ресторан и его сотрудников. При этом Костин уточнил, что всегда оплачивает свой счет и отказывается от персональных скидок. По его словам, разовое посещение ресторана обходится ему в 6-8 тысяч рублей, а в месяц он старается посещать до 20 заведений. «Иногда я могу себе позволить какие-то жесткие высказывания. Отлично понимаю, что подобные вещи легко могут задеть владельцев или поваров. Однако, я никогда не сталкивался с угрозами или оскорблениями в мой адрес. Были обиды, но это довольно редко», — поделился собеседник «Мосленты». Ранее о возможностях женской работы и неприемлемых для них должностях высказался популярный российский телевизионный шеф-повар Константин Ивлев.