Закрытый яблочный пирог к вечернему чаепитию: быстрый рецепт из немецкой кухни (ВИДЕО)
Ингредиенты: Песочное тесто: 350 г муки 70 г сахара 8 г ванильного сахара 1 яйцо 4 ст. л. молока 150 г мягкого сливочного масла 10 г разрыхлителя щепотка соли Яблочная начинка: 1 кг яблок 50 г сахара или по вкусу 4 г ванильного сахара 30 г изюма 30 г сливочного масла корица Еще понадобится: 1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания 50 г орехов Приготовление: К муке добавить разрыхлитель, просеять через сито. Добавить обычный и ванильный сахар, соль и перемешать. Влить молоко, добавить яйцо и масло. Замесить тесто. Потом накрыть пленкой, положить в холодильник. В сковороде соединить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, изюм и корицу. Яблоки очистить, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать, поставить на огонь. Яблоки должны стать мягкими, но при этом держать форму. Тесто разделить на две части. На пергаменте, присыпанном мукой, раскатать одну половину теста. Вместе с бумагой перенести тесто в форму, сформовать ровные бортики. На тесто выложить яблочную начинку. Затем также раскатать вторую половину теста, накрыть начинку и защипнуть края. Смазать пирог смесью из желтка и молока, сверху присыпать рублеными орехами. Вилкой наколоть верхнее тесто. Выпекать пирог при 200 ℃ около 30-35 минут. Подробный рецепт и другие секреты приготовления яблочного пирога смотрите в видео:
