Руководитель проекта фуд-траков объяснил, смогут ли кафе-фургоны заменить McDonald’s

Перед ресторанами McDonald’s в Петербурге могут появится точки «Теремка».

Пять фуд-траков «Теремка» могут появиться в Петербурге рядом с приостановившими работу ресторанами McDonald’s. 

Аренду помещений McDonald’s «Теремок» пока не рассматривает. О планах петербургского производителя стало известно сегодня, 29 марта, на презентации проекта «Производительность труда», который состоялся в одном из ресторанов «Теремка».

НЕВСКИЕ НОВОСТИ пообщались с руководителем проекта фуд-траков в Северной столице Хануном Бенагуевым. Он рассказал, где смогут расположиться кафе-фургоны и будут ли они на месте закрывшихся ресторанов McDonald’s.

«Мы расширяемся. Мы недавно запустили буквально большую фабрику-кухню заготовочную, которая для наших траков всю заготавливает продукцию. Что касается постановки траков — это да, мы так этому и стремимся и готовы, но основная проблема, в выделении мест, их не так много к сожалению. Муниципальные места, чтобы на них встать это очень, очень большие сложности в связи с нынешним действующим законодательством. Практически невозможно. Закон, который это мог бы регулировать просто и спокойно, который считаю в нынешних условиях должен быть, его пока нет. Мы поработали в Москве, это был эксперимент в рамках фестиваля "Крымская весна", но и заодно правительство Москвы, чтобы посмотреть, как это всё выглядит, они попросили нас собрать всю статистику, мы им собрали как, сколько людей было. Отзывы были хорошие от покупателей», — рассказал он.

Бенагуев добавил, что в Петербурге фуд-траки располагаются только на частой территории или территории, принадлежащей юридическим лицам, например ТЦ. С ними он ведет переговоры о размещении. 

«Если говорить о "Теремке", да я знаю, после того как мы в Москве, так сказать засветились, они сразу зашевелились и им сразу этого захотелось. Если говорить о том, что мы стояли на местах закрытых McDonald’s, ну я бы это назвал так — "это наш ответ Чемберлену". Но заместить McDonald’s большая глупость, я так думаю. McDonald’s — это суперкорпорация, на которую надо равняться в организации бизнес-процессов, как это правильно делать. И заместить их и получить их трафик мне кажется это невозможно. Ну это большая глупость. А вот дать свое — это другое дело. Не вместо McDonald’s, а вопреки! Я бы так это рассматривал», — подытожил он.

НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывали, что в Петербурге появится пять фуд-траков.