5 удивительных блюд японской кухни

Японская кухня входит в список ЮНЕСКО вполне заслуженно. Традиционная японская еда известна своими полезными качествами, всегда свежая, наполненная насыщенного, но не избыточного вкуса. Эта кухня имеет мало общего с европейскими роллами с использованием сыра и майонеза – японцы наверняка бы удивились, увидев их в меню ресторана, — но и отнюдь не ограничивается рисом и рыбой, как считают многие.

Японцы, хотя и открыты к экспериментам и внешнему влиянию в плане еды, все же довольно трепетно относятся к традиционной культуре и ни на что не променяют блюда, которые стали символами этой загадочной страны.

Онигири

Самое простое блюдо, которое можно себе представить – рисовые шарики. Сваренный рис сминается в колобок, внутрь обычно кладут начинку – чаще всего это лосось, тунец, приготовленное мясо. Используют и экзотические начинки вроде маринованной сливы, бобов, сосисок или майонеза.

Онигири можно легко приготовить дома, поэтому их постоянно берут в качестве перекусов в школу или на работу, а в супермаркетах можно купить не менее вкусные онигири по низкой цене в удобной упаковке.

Такояки

Символ и национальное блюдо префектуры Осака. Классические такояки представляют собой шарики из текста с кусочками осьминога внутри, приготовленные на специальной сковороде с круглыми выемками.

Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, такояки считаются уличной едой и продаются в сочетании со специальными соусами и добавками (рыбная стружка, лук, имбирь) в небольших палатках вдоль улиц.

Окономияки

Толстые блинчики. В качестве обязательных ингредиентов используются яйцо, специальная мука, капуста, в Хиросиме традиционно добавляют лапшу. Дополнительно на выбор добавляют говядину, свинину, креветки, овощи. Готовят блинчик слоями на большой поверхности для жарки и подают с большим количеством особого соуса и майонеза. Сверху часто посыпают луком, зеленью или рыбной стружкой. Не стоит пугаться дикого сочетания ингредиентов – в результате получается что-то невообразимо вкусное и ароматное.

Рамен

История рамена начинается в Китае, но нынешнюю популярность он обрёл именно в Японии, отсюда стал распространяться за границу.

Рамен представляет собой пшеничную длинную лапшу с насыщенным бульоном. Классическими бульонами считаются соевый, солёный и мисо. На базе этих бульонов создают огромное количество сочетаний с мясным, овощным бульонами. В суп добавляют кусочки мяса, овощей, бамбуковые ростки, нори, грибы, пряности и специи. Рамен считается классическим вкусом Токио.

Моти

И на десерт – рисовые пирожные моти. Готовятся из истолченного клейкого риса, который отбивают по специальной технологии и получают клейкое тесто. Продают моти с добавлением натуральных красителей и начинки. Не стоит удивляться, если начинкой станет сладкая бобовая паста анко – это классика японских десертов.

Эти 5 блюд – лишь малая часть того, что может предложить японская кухня. Стоит начать знакомство со вкусом Японии с этих блюд, а потом будет сложно остановиться. Японская еда вряд ли разочарует, но непременно найдёт, чем удивить.