Exploring gel formation mechanisms and the role of lactic acid bacteria in fermented sausage
A research team has reviewed the process of gel formation in fermented sausages, emphasizing the crucial role of myofibrillar proteins and the influence of lactic acid bacteria, temperature, and processing methods on gel properties.
Читайте также:
12.07.2025 19:50
12.07.2025 16:00
12.07.2025 13:21
12.07.2025 18:30
Победительницы конкурса «Многодетная краса 2025» вышли на подиум
Основатель кондитерской фабрики «Dy'Nastie» Георгий Хачинян: полезны ли низкокалорийные сладости
«Голоса Ленинграда» анимационный сериал, основанный на реальных историях представили в Петербурге
Сказка оживает в «Тропикана Парк»
Fuel to Air India jet engines was cut off moments before crash, prompting confusion between pilots
‘It’s over’: Romano reveals Arsenal target’s decision regarding summer move
26yo Man Utd star returns to training today, gets new shirt number
Saturday updates: Madueke medical, Big Vik goes on strike
Вот на каких автобусах возят жителей одного из регионов России в 2025 году
Газинформсервис разработал новый метод защиты промышленных систем на основе топологии данных
Санкт-Петербург
Как поиграть в Left 4 Dead в 120 FPS на Android через Winlator — настройки и ссылки
I've swapped modern live service games for a browser game that's been running since 2009
Игровой тест Samsung Galaxy Z Fold7 за 193 000 рублей
Гайд на Fuqiu из Etheria Restart: навыки, PvE-билд, расклад в PvP и дубликаты
Юрист рассказала о правильных действиях пострадавшего от кражи вещей на пляже
В России снизилась цена вторичного жилья
Домашний риф Dhawa Ihuru признан одним из лучших на Мальдивах
«Она пошла встречаться с подружками в Москве»: новый сериал от Бони и ее дочери
В МЧС выпустили экстренное предупреждение о погоде в Москве
4-летняя девочка выпала с 9 этажа на Ореховом бульваре, оставшись без присмотра
«Она пошла встречаться с подружками в Москве»: новый сериал от Бони и ее дочери
Откровения уволившегося проводника: беспредел в поездах, тайные заработки и забытые пассажиры
Лавров в КНДР: визит стратегического значения
Фестиваль «Слободское кольцо» в Новошешминском районе собрал гостей со всего Татарстана
«ЦСКА-Чемпион»: клуб в восьмой раз стал обладателем Суперкубка России
Энди Роддик оценил шансы Иги Швёнтек и Аманды Анисимовой на победу в финале Уимблдона
Российская теннисистка Мирра Андреева войдет в топ-5 мирового рейтинга WTA впервые в карьере
Байопик Эша стал ближе к экрану
Тренер Анисимовой назвал различие между Швёнтек и Соболенко
Лавров в КНДР: визит стратегического значения
«ЦСКА-Чемпион»: клуб в восьмой раз стал обладателем Суперкубка России
Фестиваль «Слободское кольцо» в Новошешминском районе собрал гостей со всего Татарстана
Шестилетняя девочка выпала из окна на девятом этаже дома на юге Москвы
Музыкальные новости
Кажетта Ахметжанова: места силы России – топ 5 мистических локаций
Келли Осборн – о скандальном видео с отцом: «Это фейк! Он не умирает!»
Благотворительный забег «Мелодия добрых дел» пройдёт в Ульяновске
Интересный факт о хите группы Linkin Park
«Она пошла встречаться с подружками в Москве»: новый сериал от Бони и ее дочери
Время покупать? В России дешевеет вторичное жилье
В России снизилась цена вторичного жилья
Откровения уволившегося проводника: беспредел в поездах, тайные заработки и забытые пассажиры
Почти 60% крупных российских компаний запустили проекты новых технологий — РСПП
"Надо сойти с ума, чтобы на это пойти": У Трампа появился реальный рычаг давления на Россию. Решится ли?
Путин и Трамп: ожидания и реальность в вопросе санкций Москвы
"Спартак" со счетом 4:1 разгромил "Спартак" из Суботицы в товарищеском матче
Парк-отель «Орловский» – комфорт в ритме природы
Штрафы и ДТП: ответы на пять самых болезненных вопросов о самокатах
Водителю грозит до семи лет за наезд на пятерых пешеходов на Бережковской
Путин поделился деталями обсуждения лимузина Aurus с иностранными руководителями.
Путин поделился деталями обсуждения лимузина Aurus с иностранными руководителями.
Путин на неделе проведет совещание по здравоохранению и посетит регион РФ
Визит Лаврова в Вонсан: глава МИД РФ передал Ким Чен Ыну послание от Путина
Путин сделал заявление о новых китайских AI-платформах.
"Матч года" помог собрать 30 миллионов рублей на поддержку детей с инвалидностью
Путин на неделе проведет совещание по здравоохранению и посетит регион РФ
В Москве провели уникальную операцию по удалению таза из-за рака кожи
Магнитные бури в Якутске вполне умеренные
Росгвардия обеспечила безопасность на товарищеском матче "Локомотив" - "Динамо"
18-летний гимнаст из Эфиопии упал с 7-метровой высоты в Большом Московском цирке
«Спартак» Москва — «Спартак» Суботица. Онлайн, прямая трансляция
Росгвардия обеспечила безопасность на товарищеском матче "Локомотив" - "Динамо"
Лукашенко предостерег молдаван от стремления вступить в ЕС
Лукашенко предоставил белорусское гражданство 245 людям.
Лукашенко дал молдованам «совет древнего политика» о Евросоюзе
Лукашенко установил штрафы за нехватку овощей в магазинах в межсезонье.
Собянин заявил, что за мигрантами в Москве будет тотальный контроль
Собянин рассказал о развитии методов лечения пациентов с редкими патологиями
Собянин: в ЖК на Алтуфьевском шоссе построят два детсада
Собянин сообщил о планах по восстановлению усадьбы Грачевка в Ховрино
Новые птенцы редких птиц в Московском зоопарке: 7 малышей среди лебедей и журавлей
Птенцы лебедей и японских журавлей вылупились в Московском зоопарке
Синоптик Тишковец пообещал москвичам бархатное лето на выходных
В России за сутки ликвидировали 65 лесных пожаров.
Лавров в КНДР: визит стратегического значения
«ЦСКА-Чемпион»: клуб в восьмой раз стал обладателем Суперкубка России
"Спартак" со счетом 4:1 разгромил "Спартак" из Суботицы в товарищеском матче
«Белый медведь» принес орловским спортсменам россыпь наград разной пробы
В Мезенском районе вынесен приговор о присвоении денежных средств
Центр инноваций в травматологии и ортопедии запустил второй поток стажировки будущих протезистов
В регионе ремонтируется участок дороги Архангельск – Онега
Прогноз погоды в Крыму на 13 июля
МВД: в Симферополе маршрутка влетела в дорожное ограждение на мосту
Под Симферополем горят десятки гектаров леса
Журналист РИА Новости Крым провела мастер-классы для Орлят России
Шестилетняя девочка выпала из окна на девятом этаже дома на юге Москвы
Фестиваль «Слободское кольцо» в Новошешминском районе собрал гостей со всего Татарстана
Курс биткоина превысил 119 тысяч долларов и установил новый исторический рекорд
