Хлебопеки Хабаровска с тревогой смотрят в «безвозвратное» будущее
Месяц остался до начала нового порядка распределения ответственности за нереализованную продукцию
Скорое избавление от бремени расходов на нереализованную продукцию обсуждают хабаровские производители хлебобулочных изделий. Станет ли это благом или им следует ждать сокращения рынка, а покупателям роста цен на хлеб, сообщает корр. ИА AmurMedia.
К 1 июня ведущие федеральные ритейлеры намерены прекратить возврат хлеба поставщикам. До этого хлебопеки неоднократно жаловались, что им приходится выкупать свою продукцию с истекающим или уже истекшим сроком годности у торговых сетей по первоначальной цене. Но ранее законодатели не слишком прислушивались к их словам, а вот в этом году пообещали поддержку. Дело дошло до президента страны, который вслух усомнился в законности подобной практики, после чего ритейл поспешил навсегда отказаться от нее.
Просроченный хлеб останется в магазинахСтоит отметить, что, масштабы проблемы действительно велики. Ежегодно, по данным Российского союза пекарей, до трети всего произведенного в стране хлеба не съедается и попадает в пресловутый возврат. Потери по стране в денежном выражении — порядка 50-60 млрд рублей. И в них есть и доля хабаровских хлебопеков.
— Конечно, я поддерживаю эту инициативу. Возврат хлеба по нашему предприятию в среднем в месяц составляет порядка 20 тонн. Раньше, когда объемы производства были больше, возврат доходил до 50 тонн. Сейчас этот просроченный хлеб идет на корм животным, — посетовал владелец одного из самых крупных предприятий по производству хлебобулочных изделий "Колос-пром" Михаил Зубащенко.
— Думаю, это пойдет только во благо производителям. Сети привыкли заказывать хлеб, а все риски перекладывать на производителей. При этом за недопоставку наше предприятие еще и штрафовали, а возврат — по цене свежего хлеба — доходил до 20%, а в сети магазинов "ЁЁ" даже до 40%, — поделился гендиректор и владелец пекарни "С пылу с жару" Юрий Дёмин. — В то же время "накрутка" на такой социально значимый товар, как белый хлеб, в сетях "Седьмая столица", "Пеликан", "ЁЁ" составляла 35%.
Сейчас, рассказали участники рынка, существуют разные способы реализации хабаровскими магазинами просроченного хлеба: путем возврата производителям или самостоятельной реализации. Самостоятельной не значит бесплатной. За то, что эту заботу сети берут на себя, производители дают им скидку на товар.
Впрочем, как выяснилось, для некоторых производителей, черт оказался не так страшен, как его малевали, а от заплесневевшей напасти удалось найти спасение.
Так, в ООО "Салерма-ДВ", продукция которого также представлена во всех крупных сетях и магазинах Хабаровска, утверждают, что им проблемы с возвратом незнакомы.
— У нас возврат не больше 1% к товарообороту. Сейчас очень многое, если не все, зависит от производителя. Во-первых, надо стараться не заключать договоры, в которых есть пункт о возврате нереализованной продукции, а во-вторых, надо отслеживать каждую заявку, — говорит гендиректор "Салерма-ДВ" Елена Ворслова. — Заказчики в заявке могут написать огромную цифру, чтобы просто заполнить полочное пространство, но мы вправе поставить продукции столько, сколько считаем нужным и разумным. При этом мы постоянно работаем с сетями, разъясняя им, к примеру, что столько хлеба, сколько они в этот день заказали, не надо, а надо меньше.
— У нас процент возврата в пределах 3%, — говорит замгендиректора ООО "Дан" Роман Кравченко, — и пока не могу сказать, что новая инициатива однозначно хороша для производителей. Если объемы сохранятся, а возвраты не вырастут, то, конечно, это будет нам во благо, но, боюсь, это сказка, в которую человеку опытному тяжело поверить. Я думаю, что это только приведет к сокращению объемов закупки у местных производителей, так как сети, чтобы минимизировать свои расходы на возврат, начнут перестраховываться и заказывать меньше хлеба. Какие-то популярные виды хлеба останутся, а вот менее популярные просто перестанут заказывать. В тех же случаях, когда сети избавлялись от просроченного хлеба за скидку, они, учитывая их монопольное положение, думаю, додавят производителей, чтобы те делали скидку на каких-то других условиях.
В последние годы дела у хлебников и так идут неважно, жалуются участники рынка, конкуренция просто огромная.
— Сейчас рынок производства хлеба перенасыщен: 53 пекарни и хлебозавод. В Хабаровске постоянно открывается частные пекарни, которые живут по три-четыре месяца, но за это время забирают объемы у крупных производителей. Нельзя скидывать со счетов и теневой сектор, который работает без документов и не платит налогов. И самое важное, сами сети начинают печь хлеб, что опять-таки забирает объемы, так как нашей продукции конкурировать с горячим, только что выпеченным хлебом тяжело. Если события пойдут по этому пути, то неизбежна оптимизация: сокращение объемов производства и сокращение зарплат, — предрекает Роман Кравченко.
В Хабаровске действительно есть крупный ритейл, который давно уже перешел на собственное производство, отказавшись делать основную ставку на сторонних производителей хлеба и держа продукцию конкурентов, скорее, ассортимента для.
А вот небольшие сети и средней руки магазины, привыкшие без проблем набивать полки товаром и также легко потом от него избавляться, новый порядок, видимо, заставит задуматься о будущем.
Впрочем, как бы ни сложилась ситуация, расплачиваться за просчеты что производителей, что сетей приходилось и придется покупателям. По признанию самих участников рынка, и производители хлеба, и магазины без колебаний "вкручивают" расходы на реализацию просроченного товара в себестоимость.
— Мы не исключаем того, что переход на новые отношения может сказаться на ценах на хлеб, раз расходы на реализацию нераспроданного товара лягут на торговые предприятия, — сообшили в сети гипермаркетов "Три кота".