Ужин за 15 минут. Жареный минтай в соусе бешамель с чесноком и укропом
Когда нужно быстро приготовить сытное и аппетитное блюдо для всей семьи, минтай в соусе бешамель становится настоящим спасением.
Это лёгкий, но насыщенный ужин, который сочетает в себе нежную текстуру рыбы и насыщенный сливочный вкус классического французского соуса. Готовится всё быстро, из простых продуктов, а результат превосходит ожидания — блюдо выглядит празднично и пахнет по-настоящему домашним уютом.
Основа рецепта — замороженный минтай в брикетах. Его не нужно предварительно размораживать: достаточно разогреть сковороду, добавить кусочек сливочного масла и выложить рыбу. С одной стороны её обжаривают до золотистой корочки, что придаёт аромат и удерживает сок внутри. Затем минтай переворачивают, и на этом этапе вступает в игру соус.
Бешамель готовится буквально за несколько минут. На сливочном масле слегка обжаривают мелко нарезанный чеснок, сразу добавляют столовую ложку муки и перемешивают. Через минуту тонкой струйкой вливают молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Соус уваривают на медленном огне до нужной густоты — он должен легко покрывать ложку. В процессе добавляют соль, перец, чесночную приправу и щепотку мускатного ореха, который придаёт соусу тонкую пряность и глубину вкуса. В самом конце снимают с огня и вмешивают свежий укроп, мелко нарезанный — он добавляет свежесть и визуальную привлекательность.
Готовым соусом заливают минтай прямо на сковороде, накрывают крышкой и прогревают вместе всего четыре минуты. Этого времени достаточно, чтобы рыба полностью приготовилась, а соус пропитал каждый кусочек. Важно не передержать — минтай должен остаться нежным, почти рассыпчатым, но не переваренным.
Подают блюдо горячим, выкладывая на тарелку вместе с соусом. Для яркости и контраста украшают зёрнами консервированной кукурузы — они добавляют сладковатую нотку и делают подачу более нарядной. Можно дополнить овощным салатом или лёгким гарниром, но и без них это полноценное блюдо.
Такой минтай в бешамеле особенно понравится тем, кто ищет простой способ разнообразить повседневное меню. Рыба получается сочной, соус — нежным и ароматным, а общий вкус напоминает домашнюю кухню из детства. Приготовьте — и этот рецепт обязательно станет одним из ваших повседневных кулинарных рефлексов.
По материалам Дзен-канала "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Читайте также:
- 7 странных вещей, которые сложно понять голландцу в России
- Настоящие «киллеры» других растений: 7 деревьев, которые лучше не сажать на участке
- Добавьте это и уберите картофель — получите совершенно новый вариант салата "Оливье"
- Про куриный бульон: вот от чего зависит вкус, крепость, прозрачность и красота: 3 хитрости