Какие 11 блюд я никогда не беру в придорожных кафе
За годы долгих автомобильных поездок по России и за её пределами я выработала простые, но надёжные правила, которые помогают избежать проблем с едой.
За двадцать лет было всего две неприятные ситуации — обе в придорожных кафе на Урале и на Дальнем Востоке. С тех пор я стала ещё внимательнее к выбору места, где можно перекусить без последствий.
Главный ориентир — парковка. Если на ней стоят грузовики, значит, кафе заслуживает доверия. Дальнобойщики не рискуют есть там, где еда может подвести — им нельзя терять время на болезни. Они обмениваются информацией через рацию, и плохие места быстро становятся известны. Даже если парковка для фур сделана искусственно, чтобы привлечь клиентов, сами водители быстро понимают, стоит ли заезжать сюда снова.
Также обращаю внимание на состав автопарка. Много машин с местными номерами — хороший знак: значит, заведение посещают те, кто знает, где действительно вкусно и безопасно. А большое количество иногородних автомобилей говорит о стабильном потоке гостей, что тоже косвенно указывает на качество.
Отзывы в интернете тоже имеют значение. Конечно, рейтинги можно накручивать, но кафе, которое следит за своей репутацией, чаще всего старается и на кухне. Ожидать изысков не стоит, но базовые стандарты соблюдаются.
Важен и размер меню. Если оно занимает десятки страниц, это тревожный сигнал. Вероятность, что повара качественно приготовят всё это разнообразие, крайне мала. Напротив, скромное меню на одном листе говорит о том, что заведение делает ставку на несколько проверенных блюд и умеет их готовить.
Кафе на сетевых заправках — один из самых безопасных вариантов. Там, как правило, строгий контроль качества: бренд не может позволить себе скандалы. Правда, выбор невелик — хот-доги, пирожки, кофе, но зато можно не сомневаться в безопасности.
Что я никогда не ем? Салаты с майонезом — они быстро портятся, особенно в жару. Котлеты и рубленое мясо с обилием специй — специи отлично маскируют несвежесть. Лучше выбрать отбивную, куриные ножки или шашлык, если он готовится на глазах. Супы, особенно многокомпонентные, тоже под вопросом — они могут стоять в котле днями. Жареные пирожки с мясом, сырые блюда вроде тартаров, морепродукты вдали от моря, десерты с кремом и сложные соусы — всё это я обхожу стороной.
Избегаю заказывать в первые минуты после открытия или перед закрытием — в это время продукты могут быть несвежими или наоборот, уже закончившимися. Лучше взять что-то простое: яичницу, кашу, чай. Эти правила работают везде — и дома, и за границей. Главное — доверять местным, выбирать простое и избегать риска.
По материалам Дзен-канала "Путешествия с фотокамерой".