Выбрать и купить лучшую колбасу поможет простой совет экспертов
Согласно статистике, 24,2% российских покупателей отдают предпочтение вареной колбасе. При этом самой популярной на протяжении многих лет остается «Докторская». Эксперты рассказали, на что следует обращать внимание при покупке.
По словам специалистов, в состав классической «Докторской» колбасы времен СССР входили 70% свинины, 25% говядины высшего качества, молоко, яйца, соль и специи. Сейчас в вареную колбасу начали добавлять растительные белки и куриное мясо, а также красители, крахмал, глутамат натрия, шпик и прочие «примеси», пишет Life-hacking.
Качественная вареная колбаса имеет серовато-розовый гладкий срез без посторонних вкраплений, пузырьков, капелек жира и воды. Чересчур яркий розовый цвет зачастую является результатом использования красителей красной гаммы.
При сжатии колбаса не должна быть слишком рыхлой или, наоборот, «пружинистой». Определить качество «Докторской» в домашних условиях не так сложно. Если верхний слой на срезе без труда снимается ножом и по консистенции напоминает паштет, – это указывает на низкое качество продукции.
Многие полагают, что «Докторская» колбаса в натуральной оболочке (синюге) лучше, чем в полиамидной. Однако, по словам экспертов, это всего лишь миф. Более того, именно «клеенка» может гарантировать сохранность всех вкусовых качеств «Докторской», а также защитить от высыхания.
Ранее был назван самый правильный способ выбрать лучший майонез. Россия входит в число мировых рекордсменов по потреблению этого продукта. Его покупают 98% семей, а россиянин за год съедает в среднем примерно 4 кг майонеза. Вероятно, два из них приходятся на Новый год.