Консервированные помидоры: необычные способы приготовления

Помидоры – полезные овощи, в которых много витаминов и клетчатки. К тому же без них трудно представить застолье, особенно зимой и ранней весной, когда до появления свежих овощей на грядке в средней полосе России еще далеко. «Профиль» собрал несколько рецептов, которые помогут законсервировать помидоры, по мнению авторов, вкусными и необычными способами.

Сладкие консервированные помидоры

Для них потребуется 2 кг помидоров, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 200 г сахара, 3-5 лавровых листика, перец душистый и черный, 3 бутона гвоздики и семена укропа, пишет FoodOboz.

Для приготовления нужно: хорошо вымыть помидоры и обсушить;

простерилизовать банки и крышки;

уложить помидоры в банки и тут же залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут;

слить воду с банок в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты кроме уксуса и проварить 2-3 минуты;

добавить уксус;

горячий маринад разлить в банки и законсервировать, затем перевернуть и укутать теплым полотенцем или одеялом. Помидоры в томатном соке

Для этого способа нужно 4,5 кг помидоров. Для приготовления сока понадобится еще 3,5 кг помидоров, 5 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 4 лавровых листика и несколько горошин перца.

Для консервирования необходимо: вымыть помидоры, ошпарить и снять кожуру;

пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере до однородного состояния;

поместить в кастрюлю, добавить все ингредиенты и варить 15 минут, помешивая;

простерилизовать банки и крышки;

выложить томаты в банки и залить горячим соком, закатать;

поставить вверх дном и укутать теплой тканью до остывания. Лечо из помидоров, перца и лука

Чтобы приготовить вкусную закуску нужно 3 кг помидоров, по 1 кг лука и сладкого перца. Для маринада: 250 г сахара, 300 мл растительного масла, 2 ст. л. соли и 60 мл уксуса. вымыть томаты и разрезать каждый на четвертинки;

почистить перец и нарезать полосками, лук – полукольцами;

смешать овощи в большой таре;

для маринада: налить масло в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения;

смешать отдельно соль, сахар, уксус, после чего добавить к маслу;

хорошо перемешать и залить овощи;

оставить мариноваться на 6 часов;

затем проварить 30 минут;

разлить по банкам и сразу закатать;

поставить вверх дном и укутать.