Быстро и вкусно: фаршированные баклажаны по-турецки

Овощи считаются лучшим гарниром к мясным блюдам. Как правило, их можно готовить вместе, что позволяет сэкономить время, проведенное на кухне, а заодно порадовать домашним очередным кулинарным шедевром. Одни из самых популярных блюд у турецких хозяек – фаршированные овощи. «Профиль» подобрал простой рецепт запеченных баклажанов с фаршем, который оценят даже искушенные гурманы.

Ингредиенты: баклажаны среднего размера – 5 шт;

рис – 1 стакан;

фарш – 200 г;

лук – 1 шт;

чеснок – 2 зубчика;

томатная паста – 1/2 ч.л.;

паста чили – 1/2 ч. л.;

петрушка по вкусу;

оливковое масло – 3 ст.л.;

гранатовый соус – 1 ст.л.;

соль;

черный перец. Для соуса: 2 стакана горячей воды;

30 г оливкового масла;

1 столовая ложка сумаха (по желанию);

2 зуб. чеснока. Как готовить Баклажаны промыть, разрезать на две части и вынуть сердцевину, посолить и отставить в сторону.

Мелко порезать лук, чеснок и петрушку, пишет Yemek.com.

Рис промыть, добавить в него фарш, порезанные травы, оливковое масло, томатную пасту, чили, соль, перец и гранатовый соус. Все перемешать.

Из баклажанов слить образовавшуюся воду, выложить в них полученную смесь так, чтобы часть овоща оставалась пустой. Таким образом во время приготовления набухающий рис не вывалится в форму. При желании баклажаны можно накрыть ломтиками помидоров.

Поместить фаршированные баклажаны вертикально или на бок в термостойкую форму для выпечки. Добавить чеснок, оливковое масло, сумах и горячую воду. Важно следить, чтобы ее уровень был ниже середины баклажанов.

Накрыть форму для выпечки алюминиевой фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем убрать фольгу и готовить еще 15 минут.