Аджика из кабачков на зиму: простой рецепт вкусной заготовки

Классическая аджика из помидоров любима многими гурманами. При этом не все даже слышали о варианте этой популярной приправы с кабачками, вкус которой, по заверению авторов рецептов, более богатый и насыщенный. «Профиль» подобрал простой способ приготовления этой вкусной и оригинальной заготовки на зиму.

Необходимые ингредиенты Кабачки (очищенные) – 3 кг;

морковь – 500 г;

перец сладкий (можно красный, желтый или зеленый) – 500 г;

чеснок– 5 штук (для остроты можно добавить 6 штук);

помидор – 1,5 кг;

соль (с маленькой горочкой) – 2 столовых ложки;

сахар – 100 г;

перец красный жгучий (молотый, без горки) – 2,5 столовой ложки (для остроты можно положить 3 ложки);

масло растительное (рафинированное) – 200 г;

уксус (9%) – 100 мл. Как приготовить аджику из кабачков на зиму Промойте овощи, очистите перцы и кабачки от семян. Пропустите через мясорубку (кроме чеснока).

Добавьте соль, сахар, перец, масло, и варите 35-40 минут, пишет портал Povarenok. Добавьте измельченный чеснок и варите еще 5 минут. Добавьте уксус и оставьте на огне еще пару минут.

Разложите по банкам. Закатайте и накройте одеялом до полного остывания.

Заготовки можно хранить прямо в квартире. Пробовать можно уже через две недели, но рекомендуется выждать хотя бы месяц. Как писал сайт Profile.ru, домашнюю аджику по-абхазски можно подавать к столу сразу после приготовления. Однако иногда ее делают в качестве заготовки на зиму.