Итальянский чечевичный суп: простой рецепт вкусного и сытного блюда

С наступлением заморозков набирают популярность сытные согревающие супы. «Профиль» подобрал простой рецепт в меру острого, ароматного и очень вкусного супа из чечевицы с овощами.

Ингредиенты Чечевица (красная или зеленая)– 1 стакан;

морковь – 2 штуки;

сельдерей стеблевой – 3 штуки;

чеснок – 2-3 зубчиков;

лук репчатый – 1-2 штуки (в зависимости от размера);

соль – По вкусу;

перец черный молотый – по вкусу;

перец болгарский – 1 штука;

перец чили – 1-2 ломтиков;

растительное масло (оливковое) – 3 столовых ложки;

помидор – 2 штуки;

зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок;

сыр (пармезан) – по вкусу;

тимьян сушеный – 0,5 чайной ложки;

лавровый лист – 1 штука;

сахар – 1 чайная ложка. Как приготовить итальянский чечевичный суп Порежьте вымытые овощи – морковь, перец, лук и сельдерей. В кастрюле с толстым (двойным) дном разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Добавьте их к жареным овощам, а также тимьян, соль, сахар, лавровый лист, перец черный молотый и красный чили, пишет портал Povar.ru. Тушите в течение 4-5 минут.

Промойте чечевицу и добавьте к овощам. Залейте кипятком и варите до мягкости чечевицы (10-25 минут в зависимости от сорта).

Приготовленное блюдо снимите с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте погружным блендером.

Еще раз доведите суп до кипения, после чего снимите с огня. Суп готов. Посыпьте перед подачей натертым сыром и зеленью. Как писал сайт Profile.ru, с наступлением холодов и сезона ОРВИ многие россияне стараются добавлять в свой рацион супы на основе куриного бульона. Чтобы разнообразить осеннее меню, можно заменить привычные куриные супы японским рамэном с ароматным бульоном, жареным цыпленком, свежими овощами, лапшой и мягким яйцом.