Новогодняя кухня: какие блюда можно приготовить заранее

Чтобы превратить 31 декабря в по-настоящему праздничный день, некоторые блюда для новогоднего стола можно приготовить заранее. К тому же привычные с детства салаты, постояв ночь в холодильнике, станут только вкуснее. Селедка под шубойНеобходимые ингредиенты: селедка – 1 шт.;картошка – 1 шт.;свекла – 1 шт.;морковь – 1 шт.;лук репчатый – 0,5 шт.;куриные яйца – 3 шт.;майонез – 4 ст. л.;зелень – по вкусу;соль – по вкусу. Как приготовить селедку под шубой: Овощи и яйца отварите. Отделите один желток для украшения верха, остальные ингредиенты натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте.

Селедку промойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Можете взять готовое филе, но без пряностей. Добавьте мелко нарезанный лук.

Выложите на блюдо селедку, картофель, морковь, яйца и свеклу. Промазывайте каждый ряд небольшим количеством майонеза. Свеклу немного присолите и украсьте раскрашенным желтком. Отправьте готовый салат в холодильник. ОливьеНеобходимые ингредиенты: морковь отварная – 1 шт.;яйцо отварное – 3 шт.;картофель отварной – 2 шт.;соленые огурцы – 1 шт.;горошек консервированный – 150 г;вареная колбаса – 200 г;майонез – по вкусу;соль – по вкусу. Как приготовить салат оливье: Отварите овощи и подготовьте необходимые ингредиенты.

Всё нарежьте мелкими кубиками, с горошка слейте воду.

Смешайте ингредиенты в салатнице. Перед подачей на стол посолите и заправьте майонезом. «Мимоза»Необходимые ингредиенты: сыр твердый или полутвердый – 200 г;яйца – 4 шт.;лук – 2 шт.;рыбные консервы (например тунец);майонез;масло сливочное – 100 г. Как приготовить салат «Мимоза»: На блюдо ингредиенты выкладывают слоями. Чтобы салат получился ровным, удобно воспользоваться специальной формой для выкладки с прессом. Первым слоем будут яичные белки, натертые на крупной терке, затем – слой майонеза.

Третий слой – тертый сыр. Сверху уложите рыбу и лук, смажьте майонезом.

Далее распределите сливочное масло и снова смажьте майонезом. Заключительным слоем станут покрошенные желтки. Холодец из говядиныНеобходимые ингредиенты: говяжьи голени – 2 шт.;филе говядины – 1 кг;репчатый лук – 1 шт.;чеснок – 1 головка;морковь – 1 шт.;корень петрушки, пастернака или стебель сельдерея – 1 шт.;веточки сельдерея или петрушки для украшения;черного и душистый перец – несколько горошин;соль по вкусу. Как приготовить холодец: Промойте и очистите говяжьи голени. Уложите в кастрюлю объемом не менее 5 л и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на минимальном огне.

Овощи очистите и нарежьте крупными кусками. У зелени возьмите одни стебли, листья отложите. Добавьте в бульон овощи и горошины перца. Варите на минимальном огне не менее трех часов.

Говяжье филе промойте и нарежьте крупными кусками, переложите в кастрюлю с бульоном. Варите еще три-четыре часа, при необходимости снимайте пену. За время приготовления объем воды должен уменьшиться примерно вполовину.

За полчаса до готовности посолите. Готовый бульон процедите через марлю и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Мелко нарежьте отварную говядину, отделите мясо голеней от костей. Выложите в лоток, разровняйте и аккуратно залейте остывшим бульоном. Закройте крышкой и поставьте в холодильник. Застывший холодец при подаче на стол украсьте зеленью. Свинина с чесноком, запеченная в фольгеНеобходимые ингредиенты: свиное филе – 700 г;чеснок – 5-6 зубчиков;горчица в зернах – несколько столовых ложек;соль, перец по вкусу. Как приготовить свинину с чесноком: Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на две-три части так, чтобы получились тонкие брусочки.

Промойте свиное филе, обсушите. Сделайте в мясе небольшие разрезы и вставьте в них чеснок.

Мясо со всех сторон натрите солью и перцем. Выложите на лист фольги, сверху намажьте горчицей.

Сформируйте «конверт» из нескольких слоев фольги и выложите его на противень. Запекайте при температуре 200-220°C не менее полутора часов. Перед подачей на стол разогрейте блюдо в духовке или микроволновой печи, предварительно сняв с его фольгу. Shutterstock/Fotodom Shutterstock/Fotodom Shutterstock/Fotodom Shutterstock/Fotodom 1000.menu За пять минут до Нового года подайте на праздничный стол сырную закуску на чипсах. Готовится она быстро, а смотрится эффектно.