30 минут на кухне: ажурные блины на кипятке

Блины на кипятке получаются тонкими, нежными и воздушными. Их можно есть, просто смазывая маслом, либо завернуть в них начинку – как сладкую, так и мясо или творог. А главное – их получится приготовить, даже если дома практически не осталось молока. Готовятся такие ажурные блинчики очень быстро – на все уйдет не больше 30 минут.

Ингредиенты: мука блинная – 250 г;

сахарный песок – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.;

молоко – 1-2 ст. л (можно заменить сухим);

рафинированное растительное масло – 4 ст. л.;

кипяток – 300 мл;

яйца куриные – 4 шт.;

сливочное масло для смазывания сковороды и выпеченных блинов. Как приготовить ажурные блины на кипятке В большой глубокой миске смешайте венчиком или миксером на низкой скорости яйца, соль, сахар.

Молоко немного подогрейте. Всыпьте порциями просеянную муку, добавьте молоко и хорошо перемешайте.

Влейте в тесто, помешивания, кипяток. Температура воды должна быть около 95°C. Хорошо перемешайте миксером до однородности.

Влейте по ложке растительное масло и снова перемешайте. Тесто должно быть жиже, чем обычное блинное.

Сковородку слегка смажьте маслом, нагрейте на большом огне и начинайте выпекать блины, выливая тесто на сковороду половником. Жарьте их примерно по 20-30 с на каждой стороне. Они должны получаться с дырочками. Если тесто слишком густое и блины не выходят ажурными, добавьте немного кипятка. Не у всех хозяек получаются тонкие и нежные блины с дырочками. Однако, если в классический рецепт добавить кефир и соду, а также знать несколько секретов приготовления, в итоге можно испечь так называемые ажурные или кружевные блины.