Собрала пиццу из двух листов лаваша и сыра - основа получается хрустящей и слоеной, как сдоба

У меня бывают дни, когда смертельно хочется домашней пиццы, но мысль о возне с тестом — замесить, ждать, пока подойдет, раскатывать — убивает весь энтузиазм на корню. Однажды, в очередной такой вечер, мой взгляд упал на пачку тонкого армянского лаваша в холодильнике. Теперь это мой любимый способ приготовить пиццу меньше, чем за полчаса, от начала до звонка таймера.

Весь фокус в том, что лаваш — уже готовая основа. Но если взять один слой, пицца может получиться слишком хрупкой. Мой проверенный метод — сделать основу из двух или даже трёх листов, проложив их между собой небольшим количеством сыра. Этот сырный слой в духовке расплавится и намертво «склеит» слои в единую, плотную платформу. Получается этакая слоёная основа, которая отлично режется и не рассыпается.

Я делаю так:
1. Застилаю противень бумагой. Кладу первый лист лаваша, слегка посыпаю тёртым сыром, накрываю вторым листом.
2. Смазываю основу смесью кетчупа и майонеза (примерно 1:1). Главное — не пропустить края.
3. С начинкой не церемонюсь. Классика — колбаса и помидор. Но подходит всё: курица, грибы, перец, кукуруза. Важно — не перегрузить сочными овощами.
4. Сверху — обильный слой тёртого сыра. Он создаст ту самую волшебную тягучую шапку.
5. Выпекаю в разогретой до 180-200°C духовке 12-15 минут. Ориентир — расплавленный сыр и золотистый, хрустящий край.

Что получается в итоге? Основа — хрустящая по краям и упругая в середине. Это не традиционное тесто, а свой, очень быстрый и интересный вариант. Гости часто не могут сходу определить, из чего сделана основа.

Этот рецепт — мой спасательный круг, когда нет времени или сил. Он гарантированно получается, экономит время, и его действительно любят есть.