Только не масло: вот на чем надо жарить картошечку до хрустящей корочки — метод трех ложек

Хотите по-настоящему хрустящую жареную картошку? Добавьте немного муки — это секрет профессионалов!

Если вы давно мечтаете приготовить картофель с идеальной золотистой корочкой, но стандартная жарка снова и снова не даёт нужного эффекта, попробуйте один интересный трюк. Неожиданно, но именно обычная пшеничная мука способна превратить картошку в нечто особенное: снаружи — хруст, внутри — нежность.

Этот способ называют «методом трёх ложек», и он основан на создании тонкой, сухой панировки. При жарке мука быстро подсушивается и превращается в аппетитную корочку, а внутренняя часть картофеля остаётся мягкой благодаря снижению испарения влаги.

Что потребуется: 5–6 средних картофелин, 3 ст. ложки муки (лучше пшеничной), соль, перец и любимые приправы по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте картофель ломтиками или брусочками, как вам больше нравится.

2. Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 10–15 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает корочку ещё более хрустящей.

3. Очень важно после этого тщательно обсушить картофель — можно использовать бумажные полотенца.

4. В глубокой миске соедините муку с солью и специями. Подойдут паприка, чеснок, прованские травы — всё, что вам нравится.

5. Обваляйте каждый кусочек в мучной смеси так, чтобы слой был равномерным, но не слишком толстым.

6. Разогрейте масло в сковороде и жарьте картофель порциями, не перегружая сковороду. Обжаривайте до красивой румяной корочки, не забывая переворачивать.

7. Готовую картошку выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавать лучше сразу — она особенно вкусна с пылу с жару!

Этот способ приготовления делает жареный картофель похожим на ресторанный гарнир — с золотистой хрустящей оболочкой и мягкой, рассыпчатой серединкой. Настоящее удовольствие без лишних хлопот!

Читайте также:

• Запомните раз и навсегда: известный шеф-повар сказал, надо ли сливать первую воду при варке мяса
• Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 лайфхака
• Ученые назвали самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и гораздо полезнее овощей - ем каждый день и чувствую себя на 17
• Ученые назвали самую полезную рыбу на лето — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором, прекрасная на вкус