Никогда больше не выливаю масло от шпрот: вот что с ним делаю - кто попробовал, делает теперь так же

Раньше я без сомнений выливала масло из-под шпрот и других рыбных консервов. Мое обычное дело: пропитать бумагой — и в ведро. Но однажды я решила провести эксперимент и попробовать его в готовке. И это стало маленьким кулинарным откровением! И я хочу поделиться с вами самыми простыми и классными способами его использовать.

Мой фаворит — паштет-хамелеон

Самый простой и безумно вкусный вариант — это паштет, или, как я его называю, «смесь, от которой не оторваться». Его огромный плюс в том, что нет одного единственного рецепта. Вы просто каждый раз создаете новый вкус! Некоторые мои находки настолько удачны, что я даже записываю их, чтобы повторить.

Теперь масло из-под рыбы я не выбрасываю никогда! Даже если рыбу съели сегодня, а использовать масло планирую через пару дней, просто сливаю его в маленький контейнер или пакетик и отправляю в морозилку. Оно прекрасно хранится.

Сам паштет — это гениальный способ утилизировать то, что «завалялось» в холодильнике.
Подойдет что угодно:

• Остатки запеченной или отварной рыбы.

• Отварные овощи (та же морковка, горошек, даже ложка вчерашнего картофельного пюре!).

• Кусочек сыра.

• Любая зелень, даже стебельки.

• Кислое яблоко для пикантности.

Я покажу вам базовое сочетание, от которого моя семья в восторге. Но помните — это лишь канва для вашего творчества!

Как приготовить «Паштет-сюрприз» из остатков

Сегодня у меня в ход пошло:

1. Основа: 2 сваренных вкрутую яйца.

2. Для сладости и цвета: половинка отварной морковки (если нет вареной, 3-4 минуты в микроволновке спасут ситуацию).

3. Для текстуры: горсть сухариков (у меня — из кукурузного хлеба). Можно взять просто ломтик черствого хлеба.

4. Для насыщенности: небольшой кусочек сыра (около 30 г).

5. Главный секрет: ароматное масло из -под шпрот (подойдет от любых рыбных консервов).

6. Для свежести: пучок любой зелени. У меня укроп и зеленый лук.

7. По вкусу: соль и перец.

Всё просто:
Складываю все ингредиенты в чашу блендера. Измельчаю до желаемой консистенции — мне нравится, когда чувствуются мелкие кусочки. Всё! Можно мазать на хлеб, крекеры или даже нарезанные овощи. Невероятно вкусно и сытно.

И еще один лайфхак: волшебный соус

Этот же секретный ингредиент — масло от шпрот — может заменить в салате «Цезарь» и анчоусы, и вустерский соус! Просто добавьте пару ложек в свою заправку на основе майонеза, чеснока и лимонного сока. Вы получите тот самый глубокий, пикантный рыбный «умами» вкус, который и делает «Цезарь» настоящим «Цезарем».

Попробуйте не выливать это масло в следующий раз. Возможно, оно откроет для вас новую грань домашней кухни, как когда-то открыло для меня.

Ранее мы писали, Больше не варю картошку, свеклу и морковь на салаты: друг повар показал, как они у себя в ресторане готовят - намного вкуснее и проще и Без ножа и скребка: как почистить рыбу для новогодних блюд за считанные секунды - запомните раз и навсегда

Источник: Кухня наизнанку

Читайте также:

• Сливать ли "первую воду" при варке мяса: шеф-повар поставил жирную точку в вопросе - больше никаких сомнений
• Пельмени получатся вкуснее всех блюд на свете: вот что добавить в кастрюлю - не лук и не перец
• Не растительное масло и не сало: вот на чем жарят яичницу хитренькие хозяйки - теперь тоже так делаю
• Только не сало и не масло: вот в чем обжаривают картошечку для хруста - метод 3 ложек
• Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент - теперь готовлю только так