По этому рецепту блины выйдут кружевными и тонкими, даже рваться не будут - все благодаря секретной добавке
Тонкие, ажурные и прочные — такие блины не разрываются при переворачивании. Весь секрет в неожиданном компоненте: в тесто нужно добавить кипяток. Именно он придаёт эластичность и крепость.
Вот простой и проверенный рецепт от повара Светланы Захарченковой.
Что понадобится:
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 1 стакан
-
Молоко холодное — 1 стакан
-
Кипяток — 1 стакан
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Соль — щепотка
Как готовить:
-
Яйца взбейте с солью в глубокой миске.
-
Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте стакан кипятка.
-
Затем добавьте холодное молоко.
-
Постепенно всыпьте муку, энергично размешивая, чтобы не было комочков.
-
В конце влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Тесто готово.
-
На хорошо разогретой сковороде жарьте блины как обычно: наливайте тонкий слой теста, переворачивайте, когда края подрумянятся.
-
Готовые блины можно складывать стопкой, смазывая сливочным маслом для мягкости и аромата.
Почему этот способ работает?
-
Кипяток «запаривает» часть муки, делая тесто упругим и тянущимся. Блины не рвутся.
-
Холодное молоко уравновешивает температуру и добавляет нежности.
-
Масло в самом тесте не даст блинам прилипнуть даже к самой капризной сковороде.
Попробуйте этот метод — и у вас гарантированно получатся ровные, тонкие и цельные блинчики, которые легко сворачиваются с любой начинкой.
Ранее мы писали, 2 ложки в тесто - блины не порвутся и не прилипнут к сковороде: идеально на Масленицу и Просто замешиваю печенье с молоком и отправляю в духовку - на выходе получаю великолепный шоколадный торт
Читайте также:
- Блины "Три стакана": рецепт тонкого теста на молоке и кипятке - как сделать дома самостоятельно
- Просто добавьте кипяток: такие блины получатся идеальными - ажурные, мягкие и невероятно вкусные
- Гости обалдеют от этой вкуснятины: простой рецепт тонких старорусских блинов на Масленицу
- Готовимся к Масленице: рецепт тонких ажурных блинов с дырочками - без соды, дрожжей и разрыхлителя
- Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные - даже тоньше листа бумаги