Приготовьте перец на зиму за 15 минут: гости вмиг сметут со стола вкусную и пикантную заготовку

Забудьте о сложных рецептах

Зима — это время, когда хочется насладиться вкусом летних овощей, и болгарский перец — один из лучших вариантов для консервирования. Этот простой и быстрый рецепт позволит вам сохранить яркие цвета и насыщенный вкус перца, чтобы радовать себя и своих близких в холодные месяцы. Давайте разберемся, как приготовить эту замечательную закуску всего за 15 минут.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 кг (лучше всего использовать красный)
• Чеснок — 1 головка
• Вода — 1 литр
• Сахар — 200 г
• Соль — 60 г
• Уксус 9% — 150 мл
• Растительное масло — 200 мл

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка перца: Начните с тщательной промывки болгарского перца. Разрежьте каждый перец пополам, удалите семена и плодоножки. Нарежьте половинки на полоски или крупные куски по вашему усмотрению.
2. Подготовка чеснока: Очистите головку чеснока и нарежьте зубчики тонкими пластинками.
3. Приготовление маринада: В большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус и растительное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
4. Бланшировка перца: Как только маринад закипит, добавьте в него нарезанный болгарский перец и чеснок. Варите смесь в течение 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы все кусочки равномерно пропитались маринадом.
5. Консервирование: Выложите горячий перец вместе с маринадом в заранее стерилизованные банки. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте банки в теплое одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.
6. Хранение: Храните консервацию в прохладном темном месте. Перец будет готов к употреблению уже через несколько дней, но его вкус станет еще более насыщенным через пару недель.

Теперь у вас есть прекрасная заготовка из болгарского перца на зиму! Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет сохранить максимум пользы и вкуса свежих овощей.