Как дома избавиться от химии в курином мясе: знакомый работник птицефабрики дал полезный совет — должна знать каждая хозяйка
Как обеспечить безопасность питания, готовя привычные блюда? Приготовление супа или жареной курицы может быть не только вкусным, но и безопасным, если знать несколько простых, но эффективных приемов. Речь идет о минимизации рисков, связанных с промышленной обработкой птицы.
Чистый бульон: искусство деликатной варки
Секрет прозрачного и полезного бульона кроется в соблюдении технологии. Варите курицу на медленном огне, избегая бурного кипения, около 30 минут. После закипания, подержите птицу в кипящей воде еще 10 минут, после чего слейте первый бульон. Именно в нем концентрируются нежелательные соединения. Залейте курицу свежей водой и продолжайте варить бульон для супа, наслаждаясь чистым вкусом и пользой.
Жареная курица: баланс вкуса и безопасности
Стремитесь к хрустящей корочке, не забывая о здоровье? Перед жаркой рекомендуется удалять кожу и жир, так как именно в этих частях может скапливаться наибольшее количество нежелательных веществ. Если же отказ от аппетитной корочки не для вас, попробуйте предварительное замачивание. Приготовьте раствор из литра воды, 50 граммов соли и 2 столовых ложек уксуса (6% или 9%). Замочите курицу в этом растворе на один час. Этот простой метод поможет значительно уменьшить концентрацию нежелательных веществ.
Эти простые шаги помогут вам уверенно готовить блюда из курицы, минимизируя воздействие возможных химических добавок. Получайте удовольствие от вкусной и безопасной еды.