Даже самые мягкие огурцы из банки вновь станут хрустящими: вот как "воскрешаю" пожухлые соления — хитрость для продвинутых хозяюшек

Если ваши консервированные огурцы стали мягкими и потеряли хруст, не спешите их выбрасывать! Есть простой и проверенный способ вернуть им упругость и свежесть — с помощью томатного рассола.

Как вернуть хруст огурцам?

1. Приготовьте томатный рассол:Возьмите томатный сок или разведённую томатную пасту.

2. Добавьте соль и специи:На 1 литр томатной жидкости добавьте 3 столовые ложки соли. По желанию можно добавить немного сахара и любимые специи — перец горошком, лавровый лист, чеснок.

3. Прокипятите и остудите:Кипятите рассол несколько минут, затем полностью остудите до комнатной температуры.

4. Залейте огурцы:Переложите мягкие огурцы в чистую стерилизованную ёмкость и залейте их приготовленным рассолом так, чтобы огурцы были полностью покрыты.

5. Охладите:Поставьте банку в холодильник на 3–7 дней.

Что происходит?

Томатный рассол помогает огурцам впитать влагу и восстановить тургор, благодаря чему они снова становятся хрустящими и аппетитными.

Почему огурцы становятся мягкими?

• Неправильное хранение

• Недостаток соли или уксуса в маринаде

• Использование овощей с повреждённой кожицей

Дополнительные советы

• Перед консервацией замачивайте огурцы в холодной воде на 2–3 часа, чтобы они впитали влагу и остались упругими.

• Для сохранения хруста выбирайте молодые, небольшие огурцы с плотной кожицей.

• При повторном использовании рассола обязательно прокипятите его для стерилизации.

После такой простой «реанимации» ваши огурцы вновь порадуют приятным хрустом и вкусом!