По-быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку требуется всего 15 минут

Предлагаю приготовить аппетитные огурцы холодного посола. Этот простой рецепт не займет много времени, а результат порадует насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходящим для зимнего стола.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Огурцы – около 1,5 кг.
• Соль (поваренная, не йодированная) – 100 г.
• Листья смородины, вишни, хрена – по несколько штук.
• Укроп (зонтики с семенами).
• Чеснок – 3-5 зубчиков (по вкусу).
• Перец черный горошком – 10-15 шт.
• По желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр.

Приготовление:

1. Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут – 2 часа.
2. Тщательно промойте все ингредиенты.
3. В чистую банку на дно выложите часть зелени и специй.
4. Наполните банку огурцами наполовину.
5. Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец.
6. Доложите огурцы, сверху разместите остатки зелени.
7. Растворите соль в холодной воде, залейте рассолом содержимое банки до верха.
8. Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в холодное место (подвал, холодильник) на несколько недель. Поставьте банку в миску на случай вытекания рассола.
9. При необходимости доливайте подсоленную воду.
10. Храните заготовку в холоде.

Для хранения вне холодильника:

После брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закройте стерилизованной крышкой.

Преимущества метода:

• Минимум усилий и времени.
• Не требует стерилизации.
• Подходят огурцы неидеального вида.