По-быстрому: проверенная засолка огурцов мороки с кипятком, сахаром и уксусом на всю зиму. На заготовку требуется всего 15 минут

Предлагаю способ сделать ароматные и аппетитные огурцы холодного засола, которые замечательно подойдут к зимнему столу. Рецепт очень простой, не занимает много времени, а результат порадует насыщенным вкусом.

Для одной трёхлитровой банки понадобится:

• Огурцы — примерно 1,5 кг
• Соль (только не йодированная, поваренная) — 100 г
• Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
• Укроп (целые зонтики с семенами)
• Чеснок — 3–5 зубчиков (или по вкусу)
• Горошины черного перца — 10–15 шт.
• При желании — лавровый лист, семена горчицы, кориандр

Этапы приготовления:

1. Замочите огурцы в прохладной воде минимум на полчаса, а лучше на пару часов.
2. Все ингредиенты тщательно промойте.
3. В чистую банку выложите часть зелени и специй на дно.
4. Наполните банку огурцами примерно наполовину высоты.
5. Затем добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
6. Доложите огурцы доверху, сверху разместите остатки зелени.
7. Сделайте рассол: растворите соль в холодной воде и залейте содержимое банки до самого верха.
8. Закройте банку пластиковой крышкой, поставьте в прохладное место (погреб, холодильник или подвал) на несколько недель. Рекомендуется поставить банку в миску — на случай, если рассол начнет вытекать.
9. Если уровень раствора уменьшился, просто добавьте подсоленную воду.
10. Храните заготовку только в холоде.

Вариант для хранения вне холодильника:

После окончания брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закройте стерилизованной крышкой.

Преимущества метода:

• Минимум усилий и времени
• Не требует стерилизации
• Подходят даже неидеальные по виду огурцы