С такими кабачками и мяса не надо — готовлю до самой осени, пока урожай не закончится: получается вкусно и сытно

Представляем вашему вниманию рецепт запеканки из кабачков с грибным соусом, разработанный ведущим кулинарным экспертом Алёной Митрофановой. Это блюдо отличается превосходными вкусовыми характеристиками, высокой пищевой ценностью и эстетически привлекательным внешним видом, что делает его пригодным как для самостоятельного потребления, так и в качестве сопровождения к основным блюдам.

Для приготовления данного блюда необходимы следующие ингредиенты:

• 4 молодых кабачка цуккини;

• 1 луковица репчатого лука;

• 400 граммов свежих шампиньонов;

• 40 граммов сливочного масла высшего сорта;

• 1 столовая ложка пшеничной муки;

• 300 миллилитров пастеризованного молока или сливок;

• 1-2 спелых помидора;

• 50 граммов твёрдого сыра, предпочтительно сорта пармезан;

• соль поваренная, чёрный молотый перец и чесночный порошок по вкусу.

Процесс приготовления осуществляется в несколько последовательных этапов:

1. Подготовка кабачков: кабачки тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками толщиной около 5 миллиметров. Рекомендуется осуществлять нарезку вдоль для сохранения текстуры и вкусовых свойств.

2. Подготовка кабачков к запеканию: духовку предварительно разогревают до 180 градусов Цельсия. Противень смазывают сливочным маслом или застилают пергаментной бумагой высокой плотности. Кабачковые ломтики выкладывают на противень в один слой, равномерно распределяют, смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают чесночным порошком. Выпекают в разогретой духовке в течение 20 минут до образования золотистой корочки.

3. Приготовление грибного соуса: во время запекания кабачков приступают к приготовлению соуса. В сковороде на среднем огне растапливают сливочное масло и обжаривают мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавляют нарезанные шампиньоны и продолжают обжаривать до готовности. По вкусу приправляют солью и чёрным молотым перцем. При необходимости добавляют дополнительное количество масла и продолжают обжарку в течение 2-3 минут.

4. Завершение приготовления соуса: на сковороду вливают молоко или сливки и уменьшают огонь до среднего. Соус варят, постоянно помешивая, до достижения требуемой консистенции.

5. Сборка запеканки: в форму для запекания поочерёдно выкладывают слои запечённых кабачков и грибного соуса. Верхний слой кабачков украшают тонкими кружочками помидоров и посыпают натёртым на мелкой тёрке сыром.

6. Запекание: форму с запеканкой помещают в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекают в течение 10-15 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки.

Готовое блюдо подают в горячем виде, украсив свежей зеленью по желанию.