Как из "Икеи", один в один: готовлю популярные фрикадельки с брусничным соусом дома — есть секрет

Домашние фрикадельки могут быть такими же вкусными, как в знаменитом шведском кафе, если знать один небольшой секрет: идеальная текстура рождается из правильного баланса фарша и аккуратного обращения с ним. Этот способ нравится тем, кто ценит простоту, но хочет получить по-настоящему ресторанный результат.

Смешанный фарш из говядины и свинины в сочетании с панировочными сухарями, молоком и очень мелко рубленым луком дает плотные, но удивительно сочные шарики. Главное — держать массу холодной, тогда она станет более податливой и сохранит форму. Обжарка до легкой корочки делает поверхность аппетитной, а последующее запекание доводит фрикадельки до мягкости внутри. Под горячим сливочным соусом они раскрывают вкус еще ярче, а ложечка брусничного добавляет ту самую знакомую скандинавскую нотку. Такой способ легко повторить на обычной кухне, и результат приятно удивит даже тех, кто давно готовит.