Старинный бабушкин рецепт маринованных помидоров: безразличных не останется

Маринованные помидоры — это не просто закуска, а настоящая кулинарная традиция, передаваемая из поколения в поколение.

Сегодня мы поделимся старинным бабушкиным рецептом маринованных помидоров, который вызывает восхищение и возвращает в воспоминания даже самых опытных гурманов.

Ингредиенты:

• Помидоры (лучше всего твердые сорта) — 1 кг

• Вода — 1 л

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 100 мл

• Чеснок — 4-5 зубчиков

• Черный перец горошком — 10 шт.

• Листья хрена, вишни, смородины и дуба — по 1-2 шт. каждого

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка тары: Тщательно вымойте и стерилизуйте банки. Это важный шаг для гарантии безопасности и долговечности консервации.

2. Подготовка помидоров: Помойте помидоры и аккуратно проколите их в области плодоножки, чтобы избежать трещин при мариновании.

3. Укладка: На дно стерилизованных банок выложите листья хрена, вишни, смородины и дуба, добавьте зубчики чеснока и черный перец горошком. Затем плотно уложите помидоры.

4. Приготовление маринада: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, чтобы они растворились. Затем добавьте уксус и доведите маринад до кипения.

5. Заливка и закатка: Горячим маринадом залейте помидоры в банках, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде: 15 минут для полулитровых банок и 20 минут для литровых.

6. Остывание: После стерилизации оставьте банки перевернутыми под теплым одеялом до полного остывания.

Этот старинный рецепт маринованных помидоров не только сохраняет вкус летних овощей, но и добавляет в вашу кухню частичку истории. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными, что никто не останется равнодушным.